TRONCO DE CASTAÑAS

Las castañas están en temporada y con ellas se hacen postres deliciosos como este tronco, todo un clásico en el que se combina con el cacao.








INGREDIENTES:


Para el bizcocho:


- 120 Gr. de harina
- 120 Gr. de azúcar
- 4 Huevos
- 1 Cuharadita de levadura
- Una pizca de sal


Para el relleno:

- 1 Kl. de castañas
- 1 Hoja la laurel
- 50 Ml. de leche
- 200 Ml. de nata para montar
- 140 Gr. de azúcar
- 150 Gr. de mantequilla
- 4 Cucharadas de cacao en polvo
- 2 Cucharadas de ron
- Guidas para decorar


PREPARACIÓN DEL RELLENO


Lava las castañas y ponlas en una cazuela. Cúbrelas con agua fría, añade el laurel y cuécelas durante 40 minutos. Déjalas templar y retirales la cáscara y la piel fina.





Tritúralas con la leche, el azúcar, la mantequilla el cacao y el ron en velocidad 6, hasta obtener una crema homogénea.


Divide en dos partes iguales e incorpora a una de ella la nata montada. Reserva ambas en el frigorífico




PREPARACIÓN DEL BIZCOCHO



Ponemos la mariposa y mezclamos lo huevos y el azúcar 8 minutos a 50 grados y velocidad 3 y medio. A continuación dejar batir 5 minutos mas a la misma velocidad pero sin temperatura. Añadimos los ingredientes restantes y programamos 8 segundos a velocidad 3



Sobre la bandeja del horno ponemos papel vegetal. Echamos la masa y la horneamos de 10 a 15 minutos a 180 grados, sin que se llegue a dorar. Lo Sacamos de la bandeja del horno, quilamos el papel y lo colocamos encima de un paño de cocina limpio.





Con un paño de cocina limpio enrollamos en caliente para que el bizcocho no se rompa y coja la forma de rulo. Tenerlo enrollado durante 15 minutos.




Desenrollamos y untamos toda la superficie con la crema de castañas y nata. Lo volvemos a enrollar y untamos la superficie con la otra parte de la crema de castañas. Lo dejamos en el frigorífico durante 1 hora para que la cobertura se solidifique. Pasamos el pastel a una bandeja y hacemos rayas longitudinales en toda la cobertura con las púas de un tenedor para que tenga el aspecto de la corteza de un árbol.





Decorar como se desee.





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10 comentarios:

ana dijo...

Loliiiiiiiiiiiii,que cosa mas rica
esta esta ya copiada y comida jajaja
Un beso gordo muack

lolicocina dijo...

JAJAJAJAJ NO HAS TARDADO NADA

EN VENIR JAJAJAJAJA

MUAKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKK

jalapa dijo...

pero niña cuando me vas a mandar uno???? es por tu bien, para que no te lo comas, tu, yo me sacrifico y me lo como, es por tu bien.....
aiiiiiiiiiins me da mucha pereza hacer estas cosas.....

muackkkkkkkkkkk

lolicocina dijo...

Jalapa ahora soy yo la que digo

"No hago carrera de ti"

jajajajajajajaja

La Cocina mia dijo...

Vaya pedazo de postres que nos has traído. Además estamos en tiempo de castañas, así que hay que hacerlo y probarlo.

Un abrazo

ali, cane dijo...

Loli, que rico estará eso, tengo curiosidad de trabajar con castañas.
¿Tengo que hacerles un corte antes de cocerlas? ¿o se ponen cerraditas?
Me urgeeeeeeeeee, jajaja

Alicia (canelona) dijo...

loliiiiiiii, ¿estas ahí??

Alicia (canelona) dijo...

Ays loli, que ya me he comido las castañas...
¿hay alguien en casa?

Irmina Díaz-Frois Martín dijo...

Te ha quedado un tronco muy bueno... y con explicaciones muy completas. Te felicito Loli.
Un beso.

lolicocina dijo...

ALICIA, LO SIENTO ACABO DE VER TU MENSAJE Y VEO QUE TE HAS COMIDO LAS CASTAÑADA. PARA CUANDO COMPRES MAS TE DIRE QUE YO LAS CUECO SIN DARLE NINGUN CORTE Y AUN ASI CUESTA UN PELIN PELARLAS. IGUAL DANDO ALGUN CORTE RESULTE MAS FACIL. LA PROXIMA VEZ PROBARE ASÍ.

BESITOS GUAPA

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