DULCES POSTRES

TARTA DE QUESO, UVAS Y MOSCATEL

2010-01-07T11:55:00.000-08:00

INGREDIENTES:

Para la base de un molde de 18-20 cm.

- 150 Gr. de galletas digestive de avena

- 60 Gr. de mantequilla a temperatura ambiente

Para la crema de queso:

- 250 Gr. de queso Philadelphia

- 250 Gr. de queso mascarpone

- 250 Gr. de chocolate blanco

- 250 Gr. de leche entera

- 40 Gr. de azúcar

- 2 Sobres de cuajada

- Uvas verdes y negras

Para la gelatina de vino moscatel:

- 100 Ml. de agua

- 100 Gr. de azúcar

- 120 Ml. de vino blanco moscatel

- 6 Hojas de gelatina

PREPARACIÓN:

Para la base triturar las galletas hasta hacerlas polvo y mezclar bien con la mantequilla. (En la thermomix pulverizar 10 segundos en velocidad 5, 7, 9 progresivo. Añadir la mantequilla y programar 10 segundos en velocidad 5).

Extender bien las galletas y apretar con el dorso de una mano sobre la base de un molde desmontable. Si se tiene papel de acetato poner una tira alrededor. Reservar en el frigorífico.

Lavar y secar las uvas para tenerlas preparadas. Poner en un cazo el chocolate troceado, la leche, los quesos, el azúcar y la cuajada. Llevar hasta el punto de ebullición a fuego moderado sin dejar de remover. Cuando empiece a hervir retirar del fuego. (En la thermomix echar todos los ingredientes en el vaso y programar 7 minutos, temperatura 90 grados y velocidad 5).

Con cuidado verter esta mezcla sobre la base de galletas e inmediatamente colocar las uvas sobre la tarta. Dejar enfriar en el frigorífico durante una hora como mínimo.

Gelatina de vino moscatel: Poner en un cazo el azúcar y el agua, llevar a ebullición a fuego medio durante 10 minutos para conseguir un almíbar ligero.

Mientras hacemos el almíbar poner las hojas de gelatina a remojo en agua fría. Cuando el almíbar esté listo retirarlo del fuego y añadir las hojas de gelatina escurridas y sin dejar de remover añadir el vino moscatel. Dejar templar un poco la gelatina y con una cuchara sopera verterla sobre las uvas. Poner un poco nada mas y meter la tarta en la nevera unos tres minutos, el resto de la gelatina dejarla en el cazo sin dejar de remover para que no se cuaje. Pasado esos tres minutos terminar de poner la gelatina sobre la tarta.

LINGOTE DE CHOCOLATE

2009-12-23T11:33:00.000-08:00

INGREDIENTES:

Para pintar el molde:

- 200 Gr. de chocolate fondant (por ejemplo Nestlé Postres)

Para el relleno:

- 200 Gr. de nata líquida

- 300 Gr. de chocolate negro

- 300 Gr. de chocolate con leche

- 200 Ml. de Brandy

- 100 Gr. de avellanas

- 100 Gr. de nueces

- 100 Gr. de pasas o frutos rojos deshidratados (maceradas en el brandy)

- 100 Gr. de guindas escurridas del almíbar

- 70 Gr. de galletas María troceadas

PREPARACIÓN:

Poner al macerar las o los frutos rojos deshidratados en el brandy.

Fundir el chocolate fondant para pincelar el molde. Echar los 200 gr. de chocolate troceado en el vaso de la thermomix y programar 10 segundos a velocidad máxima. Cuando pare la máquina programar 4 minutos, 37 grados y velocidad 3. Si el chocolate está demasiado denso para pincelar dejar un minuto más a 50 grados, aunque es mejor que esté durito para que nos quede la capa gruesa.

Pincelar un molde de plum cake de silicona, haciendo una capa bien gruesa. Meter en el frigorífico o congelador para que endurezca.

Sin lavar el vaso echar la nata y programar 5 minutos, temperatura 100 grados y velocidad 2. Añadir todos los chocolates troceados y remover a velocidad 1 para que se deshagan. Ir subiendo la velocidad hasta el 3 hasta que veamos que se ha fundido todo el chocolate.

Incorporar el brandy con las pasas o frutos rojos, todos los frutos secos, las guindas y las galletas troceadas. Mezclar todo con la espátula y remover bien para que el brandy se reparta.

Sacar el molde del frigorífico y verter la mezcla. Dejar reposar en la nevera de un día para otro.

PREPARACIÓN EN FORMA TRADICIONAL:

Partir el chocolate fondant y fundirlo en el microondas a la mínima potencia y en tiempos cortos para que no se queme. Pincelar el molde de plum cake de silicona una capa gruesa y meter en el congelador o frigorífico.

En un cazo poner la nata a fuego lento y antes de que arranque a hervir retirar el fuego. Añadir los chocolates troceados y remover hasta que esté todo el chocolate fundido. Ahora echar el brandy con las pasas o frutos rojos, los frutos secos, las guindas y las galletas troceadas. Remover todos esto muy bien. Sacar el molde del frigorífico y verter esta mezcla. Dejar reposar en la nevera de un día para otro.

TARTA MILHOJAS DE MANZANA

2009-10-21T07:43:00.002-07:00

INGREDIENTES:

- 4 Manzanas para el relleno

- 1 Manzana para adornar

- 1/2 Litro de leche

- 1 Sobre de preparado para flan cuatro raciones

- 3 Huevos

- 100 gr. de harina

- 130 gr. de azúcar
- Mermelada para darle brillo al salir del horno.

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180º.

Batir todos los ingredientes, excepto las manzanas, en el vaso de la thermomix, unos 10 segundos en velocidad 7. Pelar y cortar las manzanas en lonchas muy finas, colocarlas en un bol, añadir la mezcla del vaso y remover todo junto con una cuchara.

Forrar un molde con papel de hornear (para ello mojar el papel bajo el grifo y arrugarlo para que quede manejable). Verter toda la mezcla de la tarta dentro del molde y hornear durante unos 50-60 minutos.

La tarta al sacarla del horno puede "bailar" un poco dando la impresión de no estar lista todavía, pero no pasa nada, el sobre del flan la ayuda a cuajar en el reposo. Desmoldar cuando esté bien fría, mejor de un día para otro. Pintar con mermelada de melocotón.

Recién sacada del horno

Con la capa de mermelada de melocotón para darle brillo y adornada con guindas lista para comer.

PREPARACIÓN FORMA TRADICIONAL:

Batir todos los ingredientes en la batidora excepto las manzanas. Seguir como se explica arriba.

Fuente: Canelona

Autora: Lolicocina

BIZCOCHO DE CHOCOLATE A LA TAZA

2009-09-22T11:34:00.001-07:00

Este es un bizcocho de chocolate hecho en 5 minutos (2 para prepararlo y 3 para cocerlo), es una buena solución para preparar un postre si te llega una visita inesperada o para darle salida a ese huevo huerfanito que acabas de ver en la nevera o simplemente porque te apetece tomar bizcocho pero no tienes ganas de encender el horno, preparar la masa y esperar a que cueza.

INGREDIENTES:

- 1 Huevo
- 4 Cucharadas soperas de leche

- 3 Cucharadas soperas de aceite
- 2 Cucharadas soperas rasas de chocolate en polvo
- 4 Cucharadas soperas rasas de azúcar

- 4 Cucharadas soperas rasas de harina

- 1 Cucharadita de café rasa de levadura Royal

PREPARACIÓN:

Coger una taza grande, poner dentro el huevo y batirlo con un tenedor. Añadir el aceite, el azúcar, la leche y el chocolate y volver a batir todo con el mismo tenedor. A continuación añadir la harina y la levadura y mezclar delicadamente hasta que quede todo homogéneo.

Introducir la taza en el microondas durante 3 minutos a máxima potencia. Retirar la taza del microondas y volcar el bizcocho en un plato.

Fuente: Alegna (La casita verde)

Autora: Cocinando con Loli

HELADO DE TURRÓN

2009-09-09T11:47:00.001-07:00

INGREDIENTES:

- 1 Tableta de turrón de Jijona

- 3 Cucharadas de miel

- 4 Yemas

- Medio litro de leche entera

PREPARACIÓN:

Calentar a fuego medio y sin que llegue a hervir la leche con las yemas y la miel, añadir el turrón troceado y batir con la batidora. Dejar enfriar y ponerlo en el frigorífico hasta que esté bien frío. Por último ponerlo a mantecar en la heladera. Pasarlo a un recipiente y meterlo en el congelador hasta la hora de tomarlo.

PREPARACIÓN EN THERMOMIX:

Echar en el vaso de la thermomix la leche, las yemas y la miel y programar 7 minutos, temperatura 90º y velocidad 4. Cuando pare la máquina añadir el turrón troceado y batir unos segundos en velocidad 5 y sin temperatura.

Dejar enfriar y meterlo en la nevera. Cuando esté bien frío mantecarlo en la heladera. Ponerlo en un recipiente y meterlo en el congelador hasta la hora de tomarlo.

HELADO DE TUTTI FRUTTI

2009-09-09T04:08:00.000-07:00

INGREDIENTES:

- 150 Gr. de frutas escarchadas mixta

- 500 Ml. de nata para montar

- 250 Ml. de leche entera

- 75 Gr. de azúcar

- 3 Cucharadas de licor de fruta al gusto (manzana, melocotón, fresa, etc.)

PREPARACIÓN:

Cortar en trocitos pequeños la fruta escarchada y mezclarla con los demás ingredientes. Echar todo en la cubeta de la heladera y dejar mantecar. Pasar el helado a un recipiente y meterlo en el congelador hasta la hora de tomarlo.

HELADO DE CHOCOLATE CON CRUJIENTE DE CRUNCH

2009-08-18T12:29:00.001-07:00

INGREDIENTES:

- 600 Ml. de leche entera

- 4 Yemas

- 50 Gr. de azúcar

- 1 Tableta de chocolate Nestlé Postres

- 1 Tableta de chocolate Crunch

PREPARACIÓN:

Calentar a fuego suave la leche con el azúcar y las yemas sin que llegue a hervir. Añadir el chocolate troceado y remover hasta que se disuelva. Dejar enfriar y meter en el frigorífico durante unas 6 horas para que esté bien frío.

Ponerlo a mantecar en la heladera y cuando el helado esté cuajado añadir el chocolate Crunch en trozos pequeños dejándolo en la heladera unos cinco minutos mas hasta que se integre todo. Pasar a un recipiente y guardarlo en el congelador hasta la hora de tomarlo.

Y ya tenemos nuestro helado de chocolate crujiente listo para tomar.

PREPARACIÒN EN LA THERMOMIX:

Poner en el vaso la leche, el azúcar y las yemas y programar 7 minutos, 90º y velocidad 4. Añadir el chocolate troceado y batir unos cuantos minutos a velocidad 4 y sin temperatura. Dejar enfriar antes de pasarlo a la heladera para mantecarlo.

HELADO DE DULCE DE LECHE

2009-08-15T12:17:00.001-07:00

INGREDIENTE:

- 300 Gr. de dulce de leche
- 200 Ml. del leche entera
- 500 Gr. de nata para montar 35% materia grasa
- Un poco de esencia de vainilla
- 3 Huesitos
- Chocolate líquido crujiente

PREPARACIÓN:

En una olla se pone a calentar el dulce de leche con la leche. Una vez que está bien disuelto el dulce de leche se le añade la nata y sin dejar de remover se deja en el fuego hasta que arranque a hervir. Ahora se le añade la esencia de vainilla para aromatizar el helado y se vuelca en un taper. Se deja enfriar y se mete en la nevera como mínimo unas seis horas.

Pasado ese tiempo se coloca la mezcla en la máquina de hacer helados (heladera) para mantecarlo y hacerlo cremoso. Cinco minutos antes de parar la máquina añadir los huesitos troceados. Pasar el helado a un recipiente y meterlo en el congelador hasta la hora de tomarlo.

NOTA: Si no se tiene máquina para hacer helados se puede poner en el congelador removiendo la mezcla cada media hora unas cuatro o cinco veces para romper los cristales de hielo que se vayan formando.

Servir con chocolate crujiente por encima del helado.

MOLDES DE MELON AL PREDRO XIMENEZ

2009-07-26T06:30:00.000-07:00

INGREDIENTES:

Para la crema:

- 700 Gr. de melón

- 100 Gr. de azúcar

- 40 Gr. de maizena

Reducción Pedro Ximénez

- 160 Ml. vino Pedro Xíménez

- 45 Gr. de azúcar

PREPARACIÓN FORMA TRADICIONAL:

Pelamos el melón y cortamos en trozos. Lo trituramos en la batidora hasta que quede un batido. Sguidamente lo colamos para quitarle toda la pulpa.

Echamos el jugo, el azúcar y la maizena en una olla, removemos bien y lo ponemos a fuego medio hasta que espese.

Repartimos en moldes individuales y una vez frío lo metemos en la nevera.

Antes de servirlo preparamos la reducción al Pedro Ximénez. En un cazo echamos el vino y el azúcar y lo dejamos reducir 20 minutos.

Desmoldamos la crema, adornamos como mejor nos guste y regamos con la reducción.

PREPARACIÓN EN LA THERMONIX:

Pelamos el melón y lo cortamos en trozos. Lo metemos en el vaso de la thermomix y programamos 30 segundos en velocidad 6. Colamos el jugo para quitarle toda la pulpa.

Echamos el jugo junto con el azúcar y la maizena y batimos 15 segundos en velocidad para que se integre todo . A continuación programamos 10 minutos temperatura 100º ,velocidad 4.

Volcamos en moldes individuales y seguimos como se indica arriba.

Fuente: La Cocinita de Marisalas

Autora: Lolicocina

TARTA TORTUGA GERTRUDIS

2009-07-05T12:41:00.001-07:00

Mirad que musse más rica y apetecible

INGREDIENTES:

Para una ensaladera o bol hondo, de 23 cm de diámetro

- 4 Brazos de gitano de chocolate rellenos de trufra

Para la mousse:

- 400 gr. de nata para montar 35% materia grasa

- 1 tableta de chocolate Nestlé Postres

- 3 claras de huevos

- 100 gr. + 50 gr. de leche

- 1 sobre de gelatina neutra el polvo

- 50 gr. de azúcar

PREPARACIÓN:

Forramos la ensaladera con papel film transparente y cubrimos las paredes y base con rodajitas del brazo de gitano. Tienen que quedar bien apretadas y pegadas unas a otras.

Montamos la nata muy fría en la Thermomix con la mariposa puesta y a velocidad 3 y medio. Reservamos en la nevera. Lavamos el vaso perfectamente (no debe quedar ningún resto de grasa por pequeño que sea, o no se montarán las claras). Montamos las claras con el azúcar, también con la mariposa puesta y a velocidad 3 y medio y reservamos en la nevera.

Fundimos el chocolate en el microondas. Hidratamos el sobre de gelatina en 50 gr. de leche fría.

Calentamos los 100 gr. de leche restantes, en la Thermomix, hasta que llegue casi a ebullición, echamos la gelatina hidratada y removemos unos 30 segundos a velocidad 3, para disolverla bien. Añadimos el chocolate fundido y programamos 1 minuto, velocidad 3. Dejamos templar (debe enfriarse bastante para que no se corte la nata).

Unimos las claras y la nata con movimientos envolventes para que no se bajen y añadimos la crema de chocolate mezclando también con cuidado.

Vertemos sobre el molde reservado con los bracitos de gitano y cubrir con más bracitos.

Dejamos en la nevera un mínimo de 6 horas, aunque lo mejor es de un día para otro.

Al desmoldar, cortar panecillos de leche para hacer la cabeza, patas y cola.

Los ojos son dos puntos de chocolate fundido y la boca chocolate fundido blanco con colorante alimentario rojo. Las pezuñas están pintadas con choco fundido.

Podéis poner los adornos que queráis. Puse estos motivo primaveras y aquí dejo el enlace a la receta

Para hacerla de forma tradicional (sin thermomix) lo único que hay que hacer es montar las claras y la nata en la batidora (por separado) y la leche calentarla en el fuego y cuando vaya a hervir echar la gelatina hidratada. Remover muy hasta que se disuelva. Apartar del fuego y echar el chocolate fundido removiendo un buen rato para que se integre todo.

Lo demas todo igual.

ADORNOS PRIMAVERAL PARA TARTAS

2009-07-05T12:11:00.000-07:00

Estos adornos para tartas son facilísimos de hacer, basta con tener en la despensa chocolate negro y blanco de cobertura y comprar en una tienda de golosinas caramelos, huevos de chocolate, hojas de azúcar o lo que se desee.

Fundimos un poco de chocolate negro en el microondas a temperatura baja y en tiempos cortos para que no se queme. Aparte fundimos el chocolate blanco. Dejamos enfriar un poco y lo colocamos en dos bolsitas a las cuales le haremos un agujero pequeño como si de una manga pastelera se tratara. En papel para horno vamos echando pequeñas porciones de chocolate. Metemos en la nevera para que endurezcan un poco. La sacamos, colocamos encima las hojas de azúcar, los caramelos y los huevos de chocolate.

Volvemos a meter en la nevera para que termine de solidificar y ya tenemos unos graciosos adornos para tartas.

Adornos de chocolate blanco

TARTA DE QUESO Y CEREZAS

2009-06-29T11:58:00.000-07:00

INGREDIENTES:

- 750 Gr. de cerezas

- 300 Gr. de queso para untar tipo Philadelphia

- 2 Yogures (naturales o de limón)

- 400 Gr. de azúcar

- 3 Huevos grandes o 4 medianos

- 75 Gr. de harina de trigo

- 250 ml. de agua

- Para la base: 200 Gr. de galletas Campurrianas, María, Digestic, etc (la que más o guste)

PREPARACIÓN:

Empezaremos quitando los huesos a las cerezas. Si no tienes ningún aparato para deshuesarlas puedes hacer presión con un palito por la parte contraria a donde está el rabito de la cereza. El hueso saldrá y la cereza se mantendrá bastante entera.

Una vez deshuesadas ponemos el horno a calentar. Si tienes un horno de aire ponlo a 170 grados y si es uno eléctrico a 180 grados arriba y abajo.

Coge la mantequilla y derrítela en el microondas o en un cazo al fuego. Coge las galletas y tritúralas con la batidora o con el thermomix. Mezcla bien las galletas con la mantequilla.

Coge un molde desmontable y extiende las galletas con la mantequilla por el fondo. Reparte bien y haz presión con los dedos para que quede bien compacta la base.

En un bol mezcla el queso y los yogures con unas varillas o batidora (lo hice en la thermomix) y reserva.

En otro bol y con la batidora eléctrica (yo en thermomix) bate bien los huevos y 150 gramos de azúcar hasta que blanqueen un poco, entonces añade poco a poco la harina tamizada para que no se formen grumos. Mezcla con una espátula de goma, lengua de gato o thermomix.

Con la misma espátula mezcla los dos batidos (huevos-azúcar, yogures-queso (yo thermomix) y viértelo sobre la base de galletas..

Mete el molde con la tarta en el horno durante 30-35 minutos. Pasado este tiempo abre la puerta y pincha en el centro de la tarta con un palito de madera, si sale limpio la tarta está lista, sino añade algunos minutos más.

Mientras se hornea la tarta preparamos las cerezas. Pon en un cazo a calentar el cuarto de litro de agua con los 250 gramos de azúcar restantes y las cerezas.

Cuando veas que las cerezas están tiernas sácalas con una espumadera y resérvalas. Deja el almíbar en el fuego que reduzca hasta que se forme un almíbar denso.

Cuando la tarta esté bien horneada, sácala del horno y déjala enfriar. Luego desmóldala y reparte por encima las cerezas y por último vierte el almíbar por encima. La tarta cogerá un brillo muy bonito.

Métela en el frigorífico y déjala al menos dos o tres horas.

Fuente: Receta sacada del Blog de Javi recetas http://www.javirecetas.com/tarta-de-queso-y-cerezas/

FLAN AL VINO DULCE

2009-06-21T13:36:00.000-07:00

INGREDIENTES:

- 5 Huevos

- 150 Gr. de azúcar

- 50 Gr. de vino dulce (he puesto Pedro Ximenez)

- 350 Gr. de leche

- 200 Gr. de nata líquida

- Caramelo líquido

PREPARACIÓN:

Caramelizar una flanera. Batir todos los ingredientes juntos (con la batidora o la thermomix). Volcar la mezcla en la flanera y meterla en el horno al baño de María hasta que cuaje.

Fuente: Receta sacada del blog de Canelona http://www.recetariocanecositas.com/#up

TARTA DÍA DEL PADRE

2009-03-19T08:48:00.000-07:00

INGREDIENTES:

- 3 Bases de bizcocho (comprada en cualquier supermercado)

Almíbar:

- 100 Gr. de azúcar

- 150 Ml. de agua

- 40 Ml. de licor al gusto

Para el relleno:

- Lemon Curd (preparado el día anterior)

- 1 Brick de 250 ml. de nata para montar (35% materia grasa)

- 3 Cucharadas de azúcar

PREPARACIÓN:

Hacer el almíbar poniendo en un cuenco el azúcar y el agua. Introducirlo en el microondas durante 5 minutos, sacar y añadir el licor.

Montar la nata con el azúcar.

Poner en una bandeja o fuente redonda una base de bizcocho (si se desea también se puede preparar el bizcocho en casa y cuando este frío cortarlo en tres discos. Yo use estas bases ya que estaban a punto de caducar) y bañar con el almíbar.

A continuación poner una capa generosa de lemon curd (preparado el día anterior) y extenderla con una espátula de modo que cubra todo el círculo. Encima y con una manga pastelera, aplicar una capa de nata. Cubrir con otra base y repetir el mismo procedimiento almíbar, lemon curd y nata.

Colocar la última base de bizcocho y cubrir con lemon curd.

Adornar como se desee. A mi me sobro nata, la metí en la manga pastelera y le hice unos rosetones por todo el borde. También hice algunos adornos y letras de chocolate fundido.

FELICIDADES PAPA

LEMON CURD

2009-03-19T08:08:00.000-07:00

El Lemon Curd es una crema de limón de especialidad y tradición inglesa. Se traduce como cuajada de limón y también se conoce como mantequilla de limón.

Es un relleno perfecto para tartas, pasteles, galletas, muffins, delicioso con unas tostadas, para endulzar un yogur y por supuesto para tomar tal cual.

INGREDIENTES:

- 430 Gr. de azúcar

- 200 Gr. de mantequilla

- La ralladura de 2 limones

- 300 Ml. de zumo de limón

- 6 Huevos

PREPARACIÓN FORMA TRADICIONAL:

Trituramos el azúcar con la batidora, añadimos la ralladura de limón y volvemos a triturar para que se mezcle con el azúcar. Volcamos en un bol y unimos con el zumo previamente colado y la mantequilla. Colocamos el recipiente al baño de María sobre fuego suave. Removemos hasta que la mantequilla se derrita y el azúcar se disuelva por completo sin dejar que hierva.

Aparte batimos los huevos y lo vertemos a través de un colador sobre el preparado anterior manteniendo el fuego flojo y removiendo constantemente hasta que la crema espese.

PREPARACIÓN EN THERMOMIX:

Ponemos el azúcar de la th. y pulverizamos unos segundos en velocidad 5, 7, 9 progresivo. Añadir la ralladura de limón y volver a pulverizar 20 segundos más a la misma velocidad. Añadir el zumo, la mantequilla y los huevos y batir unos segundos. A continuación programar 13 minutos, 80º velocidad 2.

Abrimos la thermomix y removemos para comprobar la consistencia. Si vemos que todavía no está todo lo espesa que nos gustaría, ponerla unos minutos más, cuando enfría gana en consistencia.

Para conservarla meterla en tarros herméticos y ponerlos boca abajo hasta que se enfríe, de esta forma hacen el vacío y se conserva en la nevera hasta un mes.

COCA DE CUARTO

2009-03-14T15:07:00.000-07:00

INGREDIENTES:

- 9 Huevos
- 200 Gr. de harina de fuerza
- 400 Gr. de azúcar

- Azúcar glas

PREPARACIÓN:

Poner en el vaso de la thermomix las yemas de los huevos y el azúcar y programar 3 minutos en velocidad 4. A continuación añadir la harina y programar 1 minuto velocidad 4. Echar en un bol y reservar.

En la amasadora montar las claras a punto de nieve fuerte. También se puede montar en la th poniendo la mariposa en la cuchuillas y programar 15 minutos velocidad 3 y medio). Una vez montadas añadirlas a la masa anterior con movimientos envolventes.

Untar un molde con mantequilla y añadir la mezcla anterior. Precalentar el horno a 170º C arriba y abajo sin turbo. Meter la coca y dejarla unos 40 minutos mas o menos. Ir controlando y si se tuesta mucho por arriba cubrirla con papel de aluminio.

Decorar con azúcar glas por encima.

FORMA TRADICIONAL:

Mezclar a punto espumoso las yemas junto con el azúcar. Añadir la harina integrándola bien y reservar. Montar las claras a punto de nieve fuerte y añadirla a la mezcla anterior con movimientos envolventes.

Continuar como se explica más arriba.

HOJAS DE CHOCOLATE

2009-02-22T08:00:00.000-08:00

Es muy útil tener preparados con anterioridad los adornos que vamos a emplear para decorar un postre. Al ser estas piezas delicadas se corre el riesgo, cuando las hacemos a último momento y con poca práctica, que se nos rompan. Estas piezas una vez secas se pueden guardar durante dos semanas en recipientes herméticos sin problema. Primero elegimos las hojas que vamos a utilizar de cualquier planta de nuestro jardín o de algún vecino, amigo o familiar. Pueden ser de un rosal o bien las hojas de la Santa Rita sobre todo la de flor roja, pues tiene formas ondeadas que le dan más naturalidad o bien hojas de alguna hiedra que quedan muy bonitas. Al cortarlas tener la precaución de dejarles un poco de tallo.

Primero se lavan y se dejan secar muy bien.

Disponemos para ello de unos 300 gr. de chocolate de cobertura de buena calidad, Lo cortamos en trozos y lo colocamos en un bol que pueda ir al microondas. Poner el bol con el chocolate a temperatura mínima e ir probando con 30 segundos, retirar, batir y volver a poner en el microondas, pero siempre en tiempos cortos para no pasarlo de cocción y se endurezca.

Un vez fundido el chocolate y con un pincel se aplica una capa de chocolate sobre la parte interior de la hoja.

Se deja secar con la cara superior ( es decir, la cara que no está pintada) hacia abajo para que se cuaje el chocolate que quedará hacia arriba.

Se sigue el mismo proceso con las demás hojas y se van colocando en un plato.

Una vez que el chocolate se haya endurecido aplicar una segunda capa de chocolate.

Meter en la nevera durante una hora. Luego tomándola del tallo se la va despegando con cuidado.

Y ya tenemos unas lindas hojas de chocolate para decorar cualquier postre o tarta.

BIZCO-FLAN (THERMOMIX Y TRADICIONAL)

2009-02-22T07:13:00.000-08:00

HECHO EN THERMOMIX

INGREDIENTES:

Para el flan:

- 4 Huevos
- 500 Gr. de leche
- 120 Gr. de azúcar
- 1 cdta. de azúcar vainillado

Para el Bizcocho:

- 3 Huevos
- 90 Gr. de azúcar
- 90 Gr. de harina

Para el caramelo:

- 6 cucharadas de azúcar
- Unas gotas de limón

PREPARACIÓN:

Vierte en un molde rectangular el azúcar y el zumo de limón y poner al fuego hasta que se forme un caramelo. Mueve el molde para que se caramelicen también los laterales. Reservar.

Poner en el vaso los ingredientes del flan y mezclar 10 segundos velocidad 3. vierte la mezcla en el molde caramelizado.

Poner la mariposa en las cuchillas. Agrega al vaso los huevos y el azúcar del bizcocho y programa 5 minutos a 40ºC, velocidad 3. Cuando haya terminado el tiempo, programa 5 minutos, velocidad 3 sin temperatura.

Añade la harina y programa 4 segundos, velocidad 1 y termina de mezclar ayudándote con la espátula para que no se bajen los huevos. Vierte esta mezcla delicadamente sobre la del flan.

Vierte agua en un recipiente donde quepa el molde de la preparación y cocina el preparado al baño María, en el horno precalentado a 180ºC, durante 30 minutos. Al pincharlo tiene que salir limpia la aguja.

Dejarlo enfriar y desmoldar. Adornar a tu gusto.

HECHO DE FORMA TRADICIONAL:

Vierte en un molde rectangular el azúcar y el zumo de limón y poner al fuego hasta que se forme un caramelo. Mueve el molde para que se caramelicen también las paredes. Reservar

Poner en el vaso de la batidora los ingredientes del flan, batir hasta que se mezcle todo y verter en el molde caramelizado. A continuación batir los huevos con y el azúcar hasta que quede una mezcla espumosa, terminar de mezclar con la harina y añadir delicadamente sobre el flan.

Dejarlo enfriar y desmoldar. Adorna a tu gusto.

TRUCO: Una vez lo hemos sacado del horno, preparar un almíbar con caramelo líquido rebajado en agua y un chorrito de licor. Ir apartando con una espátula los laterales del bizcocho dentro del molde y echar el almíbar de caramelo, sin miedo y bastante, para que lo chupe el bizcocho y quede bien jugoso

SORBETE DE FRESAS (THERMOMIX)

2009-02-15T07:12:00.000-08:00

INGREDIENTES:

- 1 Kilo de fresas congeladas

- 300 Gr. de azúcar

- 1 Limón

PREPARACIÓN:

Retirar las fresas del congelador unos minutos antes de preparar el sorbete.

Poner el azúcar en el vaso de la thermomix y pulverizar durante unos segundos en velocidad 5, 7, 9 progresivo (azúcar glas).

Quitar la piel del limón así como la corteza blanca (para que no amargue) y las pepitas. Añadirlo al vaso así como las fresas congeladas. Programas 3 minutos a velocidad máxima.

FUENTE DE CHOCOLATE

2009-02-08T12:55:00.000-08:00

Fuente de Chocolate para hacer donde quieras y cuando quieras deliciosas brochetas de chocolate en la comodidad de tu casa, oficina, en las fiestas con los amigos o en reuniones familiares.

INGREDIENTES:

- Fruta variada (fresas, melocotones, kivis, plátanos, mandarinas, etc)
- Nubes

- 1 Kilo de chocolate 70% de cacao

PREPARACIÓN:

Lavar la fruta, secarla con papel de cocina para que el chocolate pueda adherirse bien, partirla en trozos y ponerla en una bandeja.

Colocar las nubes en otra bandeja.

Partir el chocolate en trozos pequeños, echarlo en un bol de cristal y meterlo en el microondas a potencia mínima durante unos minutos. Mirar si el chocolate está líquido, si no es así poner unos minutos mas.

Enchufar la fuente de chocolate y echar el chocolate derretido en el recipiente de la fuente.

Insertar la fruta en brochetas de palo, introducirla en la cascada de la fuente y a disfrutar

PALMERITAS DE HOJALDRE

2009-02-07T15:24:00.000-08:00

INGREDIENTES:

- 1 Lámina de masa de hojaldre

- Azúcar

PREPARACIÓN:

Se desenrolla la masa de hojaldre y se espolvorea bastante azúcar por encima aplanándola con el rodillo para que el azúcar se introduzca bien en la masa.

Se doblan los dos extremos de la masa hacia el centro, se vuelve a espolvorear azúcar y a pasar el rodillo.

Volvemos a doblar los dos extremos de nuevo hacia el centro, se vuelve a espolvorear azúcar y a pasar el rodillo.

Se hace por último la misma operación añadiendo azúcar y pasando el rodillo.

Cuando está de un ancho de dos dedos se cortan las palmeras de 1 cm. y se colocan sobre una bandeja de horno con papel sulfurizado, aplastándolas un poco.

Metemos en el horno precalentado a 200 grados durante 10 minutos o hasta que se doren.

Seguí la técnica utilizada en este vídeo

TARTA DE CHOCOLATE Y PROFITEROLES

2009-02-01T14:03:00.000-08:00

INGREDIENTES:

PARA LA BASE:

-1 Paquete y medio de galletas María

- 2 Cucharadas grande de margarina

- 1 Bolsa pequeña de avellanas

PARA EL RELLENO:

- 350 Gr. de profiteroles de nata

- 1 Paquete de flan Royal para 8 raciones

- 200 Gr. de chocolate Nestlé Postres

- 1 Litro de nata para montar

PREPARACIÓN:

Moler las avellanas y las galletas (lo hice en la thermomix velocidad 5-7-9 progresivo). Añadir la margarina y amasar bien.

En un monde desmontable ir poniendo la masa de galletas. Meter en la nevera para que compacte. Mientras preparar el chocolate. Poner en el fuego la nata con el flan y cuando esté caliente añadir el chocolate previamente troceado. Ir moviendo y cuando empiece a hervir retirar del fuego.

Colocar los profiteroles encima de la base de galletas, echar el chocolate por encima y dejar enfriar en la nevera, mejor de un día para otro.

Desmoldar y adornar al gusto. Yo monté nata con un poco de azúcar y con una manga pastelera la fui adornando.

Fuente: Blog Chocolate y pimienta

CONOS DE HOJALDRE RELLENOS DE CREMA AL AROMA DE NARANJA

2008-12-13T12:35:00.000-08:00

INGREDIENTES:

- 2 Láminas de hojaldre congelada

PARA EL RELLENO:

- 500 Gr. de nata

- 1 Vaso de leche

- 8 Yemas

- 2 Cucharadas de Maizena

- 200 Gr. de azúcar

- 2 Cucharadas de esencia de naranja o en su defecto ralladura de media naranja

- 1 Huevo para pintar el hojaldre

PREPARACIÓN:

En una olla echar la nata, las yemas, el azúcar y la esencia de naranja. Batir bien con un batidor de varillas. A continuación echar en el vaso de leche las dos cucharadas de maizela y diluirla muy bien. Añadirla a la mezcla anterior. Poner en el fuego la olla y sin dejar de remover llevar a ebullición. Cuando arranque a hervir retirar del fuego y dejar que la crema se enfríe.

Enharinar la mesa de trabajo y estirar con el rodillo la masa de hojaldre ya descongelada. Cortar tiras de unos dos centímetros de ancho e ir enrollándolas en moldes en forma de conos.

Batir el huevo y pintar los conos con un pincel. Precalentar el horno a 200 grados y cocerlos durante 20 minutos o hasta que cojan un bonito color dorado.

Una vez fríos retirar los moldes. Con una manga pastelera ir rellenando los conos de hojaldre con la crema

TRONCO DE CASTAÑAS

2008-11-09T06:41:00.000-08:00

Las castañas están en temporada y con ellas se hacen postres deliciosos como este tronco, todo un clásico en el que se combina con el cacao.

INGREDIENTES:

Para el bizcocho:

- 120 Gr. de harina

- 120 Gr. de azúcar

- 4 Huevos

- 1 Cuharadita de levadura

- Una pizca de sal

Para el relleno:

- 1 Kl. de castañas

- 1 Hoja la laurel

- 50 Ml. de leche

- 200 Ml. de nata para montar

- 140 Gr. de azúcar

- 150 Gr. de mantequilla

- 4 Cucharadas de cacao en polvo

- 2 Cucharadas de ron

- Guidas para decorar

PREPARACIÓN DEL RELLENO

Lava las castañas y ponlas en una cazuela. Cúbrelas con agua fría, añade el laurel y cuécelas durante 40 minutos. Déjalas templar y retirales la cáscara y la piel fina.

Tritúralas con la leche, el azúcar, la mantequilla el cacao y el ron en velocidad 6, hasta obtener una crema homogénea.

Divide en dos partes iguales e incorpora a una de ella la nata montada. Reserva ambas en el frigorífico

PREPARACIÓN DEL BIZCOCHO

Ponemos la mariposa y mezclamos lo huevos y el azúcar 8 minutos a 50 grados y velocidad 3 y medio. A continuación dejar batir 5 minutos mas a la misma velocidad pero sin temperatura. Añadimos los ingredientes restantes y programamos 8 segundos a velocidad 3

Sobre la bandeja del horno ponemos papel vegetal. Echamos la masa y la horneamos de 10 a 15 minutos a 180 grados, sin que se llegue a dorar. Lo Sacamos de la bandeja del horno, quilamos el papel y lo colocamos encima de un paño de cocina limpio.

Con un paño de cocina limpio enrollamos en caliente para que el bizcocho no se rompa y coja la forma de rulo. Tenerlo enrollado durante 15 minutos.

Desenrollamos y untamos toda la superficie con la crema de castañas y nata. Lo volvemos a enrollar y untamos la superficie con la otra parte de la crema de castañas. Lo dejamos en el frigorífico durante 1 hora para que la cobertura se solidifique. Pasamos el pastel a una bandeja y hacemos rayas longitudinales en toda la cobertura con las púas de un tenedor para que tenga el aspecto de la corteza de un árbol.

Decorar como se desee.

BOMBOLONIS (THERMOMIX)

2008-10-13T12:12:00.000-07:00

Esta receta la saque del blog de mi amiga Ana. Es una receta rica y fácil de hacer.

INGREDIENTES:

- 250 Gr. de harina de fuerza

- 250 Gr. de harina normal

- 1 Sobre de levadura de panadero seca

- 40 Gr. de azúcar

- 7 Gr. de sal

- 2 Huevos

- 50 Gr. de mantequilla

- 200 Ml. de leche

- Aceite de girasol para freír los bombolinis

- Azúcar glasse para rebozar

PREPARACIÓN:

Batir los huevos con la leche en la thermomix.

Añadir la mitad de la harina con la sal y después la otra mitad con el azúcar y la levadura.

Trocear la mantequilla y echarla por encima de la harina.

Programar 3 minutos a velocidad Espiga.

Sacar la masa y extenderla sobre una superficie enharinada.Trabajarla con la ayuda de un rodillo hasta dejarla con un grosor de 1 cm.

Con el cubilete, recortar discos y depositarlos en una bandeja cubierta de papel de hornear para que no se peguen.

Dejarlos levar 1 hora y luego freír en aceite de girasol hasta que se doren.Sacarlos y espolvorear con azúcar glasse

NOTA: Se pueden rellenar de crema, mermelada, nocilla, etc. o comerlos tal cual.

ESCONDITES DE COCO-LIMÓN (THERMOMIX Y TRADICIONAL)

2008-08-03T06:57:00.000-07:00

INTRODUCCIÓN: Hay que tener mucho cuidado en no pasarse con la temperatura de los líquidos para que no "matemos" a la levadura, (fallo muy frecuente). Salen unos 24 bollitos.

INGREDIENTES PARA LA MASA:

- 75 Gr. de mantequilla

- 250 Ml. de leche

- 25 Gr. de levadura prensada

- 1 Pizca de sal

- 100 Gr. de azúcar

- 500 Gr. de harina de fuerza

Además un huevo para pintar

INGREDIENTES PARA EL RELLENO:

- 50 Gm. de mantequilla

- 35 Gr. de coco rallado

- 50 Gr. de azúcar

- Ralladura de medio limón

INGREDIENTES PARA LA GLASA:

- 60 Gr. de azúcar glasse

- Unas gotas de zumo de limón

- 1 Cucharada de leche

PREPARACIÓN EN THERMOMIX 21

Poner la mantequilla y la leche en el vaso. Programar 3 minutos, temperatura 40º y velocidad 1 para que se derrita la mantequilla.

Añadir la levadura desmenuzada y mezclar en velocidad 4 unos cuantos segundos hasta que se deshaga la levadura.

A continuación añadir la harina, la sal y el azúcar. Mezclar unos segundos en velocidad 5 y a continuación programar 5 minutos en velocidad espiga.

Dejar reposar en el vaso, hasta que se salga por el vocal.

Hacer el relleno mezclando bien todos los ingredientes con una cuchara y reservar.

Sacar la masa del vaso y en la mesa de trabajo sacarle el aire. Hacer 24 bolitas del mismo tamaño

En cada bolita hacer un boquete con el dedo y rellenarlo con una cucharadita de coco-limón. Cerrarlo a pellizcos y poner la "costura" hacia abajo en la cápsula de papel.

Dejar levar de nuevo en la bandeja del horno tapado con un paño de cocina limpio, hasta doblar el volumen. Pintar con el huevo batido y poner en el horno precalentado a 250º de 6 a 8 minutos. Calor arriba y abajo sin aire. Si se le pone el aire se debe bajar la temperatura unos 20º.

Una vez que hayan enfriado los bollitos se adornan con la glasa de azúcar glasse, agua y unas gotas de limón. En un cuenco mezclar todos los ingredientes de la glasa batiendo con una cuchara, pasarla a un biberón y decorar.

MODO TRADICIONAL:

Derretir la mantequilla en el microondas, añadirle la leche y templarla a 37º. Desmenuzar la levadura y disolverla en la leche.

Añadirle la sal, el azúcar y la harina. Trabajar la masa hasta que sea homogénea. Tapar con un paño de cocina y dejar levar hasta doblar su volumen.

Todo lo demas igual que en la receta de Thermomix.

Fuete: Atina de Mundo Recetas.

CLAFOUTIS DE CEREZAS

2008-06-29T06:44:00.000-07:00

Los clafoutis son unos dulces originarios de la región francesa del Limousin. Los más tradicionales y conocidos internacionalmente son los clafoutis de cerezas, aunque excelentes tambien son los clafoutis de pera y sobretodo de frambuesas. Es este un postre muy adaptable para repostería de restaurante, ya que se pueden elaborar y guardar un par de días en nevera hasta el momento de servir que se debe volver a calentar.

INGREDIENTES:

- 600 gr. de cerezas deshuesadas
- 100 gr. de almendra cruda molida
- 170 gr. de azúcar
- 1 Cucharada de azúcar vainillado
- 40 gr. de Maizena
- 4 huevos enteros
- 2 yemas de huevo
- 20 cl. de Crème Fraîche (una tarrina)

PREPARACIÓN:

El primer lugar lavamos las cerezas y las deshuesamos.

En un bol batimos los huevos, las yemas y la crème fraîche. Reservamos.

Mezclamos los azúcares, la maizena y almendras y lo incorporamos a la mezcla de huevos.

Batimos bien hasta que quede fino.

Forramos con papel sulfurizado un molde desmontable. Echamos las cerezas y las cubrimos con la masa. Pecalentamos el horno a 180º y metemos el molde durante unos 40 minutos fuego abajo. Cuando este cuajado ponemos el grill un par de minutos para dorar la superficie. Dejamos enfriar y desmoldamos en una bandeja.

GALLETAS CON GOTAS DE CHOCOLATE

2008-06-08T12:12:00.000-07:00

Antes de entrar en el horno

INGREDIENTES:

- 375 Gr. de harina blanca

- 180 Gr. de gotas de chocolate fondant

- 180 Gr. de gotas de chocolate blanco

- 1/2 Cucharadita de levadura

- 200 Gr. de mantequilla

- 150 Gr. de azúcar

- 50 Gr. de azúcar moreno de caña

- 2 Huevos grande

- 2 Cucharaditas de esencia de vainilla

- Una pizca de sal

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180 grados y cubrir dos bandejas con papel de hornear.

Tamizar la harina, la levadura y una pizca de sal de un recipiente amplio. Batir la mantequilla y los dos tipos de azúcar en una fuente amplia con una batidora de alta velocidad hasta obtener una crema.

Ligar los huevos mezclándolos brevemente de uno en uno. Incorporar la vainilla y luego los ingredientes secos gradualmente.

Agregar finalmente las gotas de chocolate fondant y blanco. Verter cucharadas de pasta sobre la bandeja a unos 8 cm. de distancia entre sí.

Hornear las galletas durante 15-20 minutos, hasta que estén ligeramente doradas y blandas en el centro.

Entibiar sobre la bandeja durante unos 3 minutos y luego pasarlas a la rejilla y dejarlas enfriar del todo.

Salen unas 30 galletas.

Fuente: Libro de Oro del Chocolate

Autora: Lolicocina

GALLETAS DE MANTEQUILLA PERSONALIZADAS (THERMOMIX)

2008-04-05T05:05:00.000-07:00

INGREDIENTES:

- 240 gramos de harina (más un poco para trabajar)

- 120 gramos de azúcar glassé

- 50 gramos de almendras en polvo

- 125 gramos de mantequilla (cortada a dados)

- 1 Huevo

- 1 Yema de huevo (con un pelín de agua para pintar las galletas)

PREPARACIÓN:

En el vaso de la thermomix echar la harina, la almendra y el azúcar y programar 15 segundos a velocidad 2 y 1/2 a . Una vez mezclado sin parar la thermomix y en velocidad 3, añadir por el bocal el huevo y la mantequilla, no parar hasta que se note que la masa va formándose en una bola. Dejar en reposo envuelta en film transparente y meterla en la nevera una hora como mínimo. Pasado este tiempo espolvorear con harina la mesa de trabajo, estirar la masa con ayuda de un rodillo dejándola de unos mm. de grosor. Cortar las galletas con un cortapastas personalizado o normal. Batir la yema de huevo con un pelín de agua y pintar las galletas. Hornear a 180º durante 15 minutos aproximadamente o hasta que estén doradas.

Fuente: Bostón del foro MR.

TARTA RELLENA DE CREMA CON COBERTURA DE CHOCOLATE

2008-03-19T17:08:00.000-07:00

INGREDIENTES:

PARA EL BIZCOCHO:

- 6 Huevos
- 250 gr. de azúcar
- 180 gr. de harina
- 2 Cucharaditas de levadura royal

PARA LA CREMA:

- 130 gr. de azúcar
- Piel e naranja y limón (sólo la parte coloreada)
- 2 Huevos y 2 yemas
- 2 Cucharadas de azúcar vainillada
- 600 gr. de leche
- 50 gr. de Cointreau u otro licor (optativo)
- 30 gr. de maizena

PARA EL ALMÍBAR:

- 1/2 Taza de azúcar
- 1 Taza de agua
- Un poco de licor al gusto

PARA LA COBERTURA DE CHOCOLATE:

- 30 gr. de aceite de girasol
- 250 gr. de chocolate postres Nestlé

PREPARACIÓN DEL BIZCOCHO:

Precalentar el horno a 180 grados. Separar las claras de las yemas y montarlas bien firmes. A continuación añadir las yemas poco a poco, seguidamente añadir el azúcar, la harina y la levadura poco a poco. Engrasar un molde, verter el contenido del bizcocho en él y hornear a 180 grados unos 30 minutos o hasta que este hecho el bizcocho. Dejar enfriar y desmoldar. Reservar.

PREPARACIÓN DE LA CREMA PASTELERA:

La he hecho en la thermomix. Poner la mariposa en las cuchillas. Verter todos los ingredientes en el vaso de la thermomix y programar 6 minutos, 90 grados, velocidad 1 y 1/2. Cuando termine dejar girando un minutos mas, sin temperatura, a la misma velocidad. Volcar rápidamente en un recipiente y quitar las pieles de los cítricos. Cubrir la crema con un film transparente para que no se forme corteza. Dejar enfriar

PREPARACIÓN DEL ALMÍBAR:

Añadir los ingredientes en una cazuela no muy grande, cocinar por unos 15 minutos a fuego mediano hasta que se disuelva el azúcar. Pero lo más importante es no revolverlo durante el tiempo de cocción, pues se carameliza. Retirar del fuego y añadir el licor.

PREPARACIÓN DE LA COBERTURA DE CHOCOLATE:

Hecha en la Thermomix. Verter el aceite en el vaso y programar 4 min. a 80 º vel. 1. Ir agregando el chocolate en trozos y después programar 30 seg. vel. 5-7-9 progresivo, hasta obtener una crema homogénea.

MONTAJE DE LA TARTA:

Primero tenemos que procurar que la bandeja donde vamos a colocar el bizcocho no se manche para lo cual cortaremos cuatro trozos de papel de aluminio y lo colocaremos como se muestra en las fotografías.

Cortar en bizcocho en dos longitudinalmente. Colocar una base de bizcocho sobre la bandeja y emborrachar con la mitad del almíbar.

Encima de esta base poner la crema pastelera. Tapar con la otra mitad del bizcocho y también emborrachar con el almíbar restante.

Cubrir con la cobertura de chocolate la parte superior del bizcocho y los laterales. Ahora ir tirando del papel albal con mucho cuidado. Decorar al gusto. Yo he preparado un poco de merengue y con una manga pastelera la he decorado. También le he puesto caramelitos de colores.

Y aquí el resultado.

ENROLLADOS AZUCARADOS (THERMOMIX)

2008-03-09T12:06:00.000-07:00

INGREDIENTES:

- 25 grs. de levadura prensada
- 125 grs. de mantequilla o margarina
- 200 ml. de leche
- 85 grs. de azúcar
- 1 cda. de azúcar vainillada
- 2 huevos
- 550 gr. de harina de fuerza

Para "pintar":

- Mantequilla derretida
- Azúcar

PREPARACIÓN:

Poner la mantequilla con la leche 3 min, 40º, vel. 1.

Añadir la levadura y mezclar unos segundo en vel. 5.

Añadir los azúcares, los huevos y la mitad de la harina. Mezclar unos segundos a vel. 5. A continuación poner la otra mitad de la harina y volver a mezclar a vel. 5 unos segundos.

Seguidamente programar 3 min. ve. espiga.

Dejar levar en el vaso hasta que la masa se salga por el vocal.

Enharinar la mesa de trabajo, sacar la masa de la máquina y amasar de nuevo con las manos unos minutos. Darle forma y ponerlos en una bandeja del horno con papel vegetal. Tapar con un trapo de cocina limpio y deja levar hasta doblar el volumen.

Precalentar el horno a 250 grados y hornear durante 5 o 10 minutos (dependiendo del horno).

Pintar los enrollados recién sacados del horno y en caliente con la mantequilla derretida y rebozar en azúcar. Dejar enfriar en una rejilla. Colocar en una bandeja.

HACERLO DE FORMA TRADICIONAL

Derretir la mantequilla en la vitro o en el microondas y añadirle la leche. Debe tener unos 37º,si hace falta calentar un poquito y sino dejar que enfríe hasta alcanzar una temperatura adecuada.

Desmenuzar la levadura y disolverla en la leche.

Añadir los azúcares, los huevos y la harina y amasar hasta que sea una masa homogénea. Igual la masa "pide" mas harina. Poner lo necesario, pero sin pasarnos.

Dejar levar hasta doblar el volumen.

Enharinar la mesa y sacar la masa. Volver a amasar unos minutos.

Darle la forma y ponerlos en una bandeja con papel vegetal. Tapar con un trapo de cocina limpio y dejar que doble el volumen.

En el horno precalentado a 250º cocer durante 5 o 10 minutos.

Recién sacados y calientes se pintan con la mantequilla derretida y se rebozan en azúcar. Se dejan enfriar sobre una rejilla.

Fuente: Atina de Mundorecetas

CORAZÓN DE NATA

2008-02-24T09:52:00.000-08:00

INGREDIENTES:

- 6 Hojas de gelatina transparente

- 500 ml. de nata para montar

- 1 Lata pequeña de leche condensada

- 50 ml. de brandy

- 6 Galletas María

- 6 Fresones

INGREDIENTES PARA DECORAR:

- 500 ml. de nata para montar

- 1/2 cucharadita de estabilizante para nata

- 3 Cucharadas de azúcar

- Unas gotas de colorante alimentario rojo

- 1 Fresón

PREPARACIÓN:

Poner en remojo la gelatina en agua fría.

Batir la nata bien firme y añadirle la leche condensada, las galletas María ralladas y los fresones cortados en daditos pequeños. Calentar el brady en el microondas, escurrir la gelatina y disolverla en el licor caliente. Agregar a la mezcla de nata y verter todo en un molde con aro desmontable en forma de corazón.

Dejarlo cuajar en la nevera 6 horas o mejor de un día para otro.

Unas horas antes de servir decorar.

Montar la nata bien firme con el estabilizante, el azúcar y el colorante. Una vez montada echarla en una manga pastelera con boquilla de rizo y adornar la tarta. Colocar en el centro un fresón cortado en forma de corazón.

PANNA COTTA DE WERTHER´S ORIGINAL

2008-02-24T09:22:00.000-08:00

Ingredientes:

- 250 gr. de leche

- 250gr. de crema de leche nata

- 25 caramelos Werther`s Original

- 4 Hojas de gelatina

Preparación:

Poner la hojas de gelatina en agua para que se hidraten unos cinco minutos.

Poner al fuego en una cazuela la leche, la nata y los caramelos y dejar que se caliente poco a poco, dándole vueltas hasta que se deshagan los caramelos.

Una vez deshechos añadir la gelatina bien escurrida y remover hasta que se disuelvan bien.

Verter esta mezcla en un molde y meter en el frigorífico mínimo 4 horas. Mejor de un día para otro.

Fuente: Canelona de Mundorecetas

CAZUELAS RELLENAS DE CREMA DE MANTECA Y CHOCOLATE

2008-01-19T12:41:00.000-08:00

Esta crema es similar a la crema de manteca, la diferencia está en que a ésta se le agrega cacao amargo. Es ideal para emplear como relleno de tartas o postres y también para decorar con ella. La tarta o postre se debe mantener en la nevera hasta un rato antes de servir ya que al emplearse en su elaboración tanta manteca, con el calor se ablandaría fácilmente perdiendo forma.

INGREDIENTES:

- 8 Cazuelas dulces (compradas en el supermercado)

PARA LA CREMA

- 4 Yemas

- 200 Gr. de azúcar

- 125 cc. de agua

- 300 Gr. de manteca o mantequilla (no margarina). Le he puesto mantequilla

- 3 Cucharadas de cacao amargo

PREPARACIÓN CON PASO A PASO

Poner en un bol la mantequilla y batirla y hasta que este cremosa (textura pomada). En otro bol echar las yemas y semibatirlas. Reservar

Poner en una cacerola pequeña el azúcar y el agua, llevar a fuego fuerte y dejar hervir hasta punto de hilo flojo. Como se conoce este punto: el almíbar comienza a espesarse un poco y al levantarlo con una cuchara y hacerlo caer desde lo alto la última parte del almíbar que cae, forma un hilo que no tiene demasiada consistencia, se corta y sube.

Una vez logrado el punto, retirar el almíbar del fuego y volcar sobre las yemas de forma lenta y batiendo siempre. A continuación incorporar esta preparación a la mantequilla también de forma lenta y siempre batiendo hasta terminar de incorporarla.

Agregar el cacao previamente cernido, mezclar bien y dejar enfriar fuera de la nevera hasta que termine de tomar consistencia espesa. Si se pone la crema en la nevera dejarla hasta que tome consistencia media y no que enfríe mucho y se endurezca, pues no se podría trabajar con ella.

Rellenar las cazuelas con la crema

NARANJAS RELLENAS

2007-12-09T12:08:00.000-08:00

INGREDIENTES:

- 3 Naranjas grande

- 1 lata de macedonia de frutas

- 1 Chorro de Cointreau

- 2 Cucharadas colmadas de azúcar

Para el merengue

- 1 Clara de huevo

- 4 Cucharadas de azúcar

PREPARACIÓN PASO A PASO

Lavar bien las naranjas y secar. Cortar un poco la parte superior y sacar la pulpa, la cual mezclaremos con media lata de macedonia. Añadir las dos cucharadas de azúcar y el chorro de cointreau, remover bien.

Con la clara y las 4 cucharadas de azúcar hacer un merengue fuerte. Rellenar las naranjas con la macedonia. Tapar con un gorrete de merengue y meter en el horno para gratinar. Meter en la nevera pues se debe servir bien frío.

CHOCOLATÍSIMA (MICROONDAS)

2007-12-01T14:34:00.000-08:00

INGREDIENTES:

- 200 Gr. de chocolate Nestlé postres
- 200 Ml. de nata
- 125 Gr. de azúcar
- 100 Gr. de almendras molidas (harina de almendras)
- 4 Huevos pequeños
- Medio sobre de levadura

PREPARACIÓN PASO A PASO

Fundir el chocolate con la nata en el microondas y mezclar bien. A continuación batir los huevos con el azúcar.

Incorporar el chocolate a los huevos, las almendras molidas y la levadura.

Añadir la mezcla en un molde para microondas (cristal, silicona o plástico). Introducirlo en él y ponerlo a máxima potencia durante 6 minutos. Dejarlo reposar sin abrir durante 6 minutos más.

Cuando esté tibio desmoldar sobre una fuente. También se puede partir en trozos y ponerlos dentro de cápsulas de papel. Decorar con almendras.

MANZANAS SALTEADAS

2007-12-01T07:35:00.000-08:00

INGREDIENTES:

- 4 Manzanas

- 1/2 Limón

- 60 Gr. de mantequilla

- 4 Cucharadas de miel

- 1 Cucharadita de canela en polvo

PREPARACIÓN PASO A PASO

Lavar el limón bajo el agua del grifo, secarlo bien y partirlo en dos. Utilizar la mitad. Quitar la piel sin la parte blanca y cortarla en tiritas muy finas. Lavar también las manzanas, pelar y cortarlas en octavos, eliminando las semillas y todo el corazón. Exprimir el medio limón y rociar las manzanas con el zumo para que no ennegrezcan.

Calentar la mantequilla en una sartén y añadir la miel y la canela. Cuando la miel se haya fundido agregar los gajos de manzana con todo el zumo de limón y las tiritas de piel de limón.

Dejar cocer cinco o 10 minutos hasta que queden blandas y ligeramente caramelizadas.

Servir tibio

PASTAS DE ANÍS (THERMOMIX)

2007-11-17T02:26:00.000-08:00

INGREDIENTES:

- 500 Gr. de harina
- 80 Gr. de azúcar (previamente molido)
- 200 Gr. de aceite de girasol
- 100 Gr. de anís dulce
- Azúcar para echar por encima de las pastas

PREPARACIÓN:

Pulverizar el azúcar a velocidad 5-7-9 progresivo. Añadir el resto de los ingredientes y mezclar 20 segundos en velocidad 5.

La masa es fácil de manejar. Estirarla pasando el rodillo hasta que quede de medio cm. más o menos de grosor. Cortar con un corta pastas. En la bandeja de honor poner papel vegetal e ir colocando las porciones. Añadir un poco de azúcar por encima. Precalentar el horno a 180º y hornear de 15 a 20 minutos aproximadamente.

COCA DE CALABAZA (THERMOMIX Y TRADICIONAL)

2007-11-08T12:07:00.000-08:00

INGREDIENTES:

- 400 Gr. de calabaza

- 400 Gr. de azúcar

- 400 Gr. de harina

- 4 Huevos

- 280 Gr. de aceite de girasol

- 2 Sobre blancos y 2 azules de gasificantes

- 1 Sobre de levadura royal

- Azúcar y canela para espolvorear

- Piñones, pasas o nueces para decorar (opcional)

PREPARACIÓN:

Asar la pulpa de la calabaza en el horno o en el microondas. Una vez tierna ponerla en el vaso junto con el azúcar, los huevos y el aceite, mezclar a velocidad 6 hasta obtener una crema fina. Mezclar la harina con los gasificantes y la levadura, volcar en el vaso y remover a velocidad 6-7, parar la máquina, remover un poco con la espátula (ya que hay mucha cantidad) y volver a remover al 6 para que se integre todo.

La masa quedará bastante espesa, nada hace pensar lo esponjosa y blandita que queda luego.

Forrar un molde grande con papel vegetal, volcar la masa y espolvorear con una mezcla de azúcar y canela. Si se desea se puede decorar con piñones, pasas o nueces. Precalentar el horno a 180 grados y hornear la coca a media altura de 30 a 40 minutos (según horno).

FORMAR TRADICIONAL: Asar la pulpa de la calabaza en el microondas o en el horno. Una vez tierna ponerla en el vaso de la batidora junto con el azúcar, los huevos y el aceite. Batir muy bien hasta obtener una crema fina y echarla en un bol. Mezclar la levadura y el gasificante con la harina. Ir añadiendola a la mezcla anterior poco a poco y removiendo bien para que se integre todo. Ahora seguir como se indica arriba.

COPA DE GRANADAS CON VINO DULCE Y AZÚCAR

2007-10-30T12:42:00.000-07:00

INGREDIENTES:

- 2 Granadas

- 1 Copa de vino dulce

- 4 Cucharadas de azúcar

- Un puñado de piñones

PREPARACIÓN:

Partir cada una de las granadas en dos y con una cuchara rescatar todos sus granos, evitando arrastrar la membrana blanquecina que los recubre, de regusto desagradable. Echar los granos en un bol y añadir el azúcar y la copa de vino dulce. Remover bien para que el azúcar se disuelva. Meter en la nevera un par de horas. Servir en copas adornándolas con unos cuantos piñones.

BRAZO DE GITANO DE CREMA (THERMOMIX)

2007-10-27T10:03:00.000-07:00

INGREDIENTES:

PARA EL BIZCOCHO:

- 120 Gr. de harina

- 120 Gr. de azúcar

- 4 Huevos

- 1 Cucharadita de levadura

- 1 Pizca de sal

PARA EL ALMÍBAR:

- 50 Gr. de licor al gusto

- 50 Gr. de agua

- 50 Gr. de azúcar

PARA LA CREMA:

- 25o Gr. de leche condensada

- 250 Gr. de leche entera

- 2 Yemas de huevo

- 40 Gr. de maizena

- 1 Cucharadita de azúcar vainillada

- Un poco de licor (ron, whisky, ......)

- 20 Gr. de margarina o mantequilla

PREPARACIÓN CON PASO A PASO

Primero hacemos el bizcocho. Poner la mariposa y mezclar lo huevos y el azúcar 8 minutos a 50 grados y velocidad 3 y medio. A continuación dejar batir 5 minutos mas a la misma velocidad pero sin temperatura. Añadir los ingredientes restantes y programar 8 segundos a velocidad 3.

Sobre la bandeja del horno poner papel sulfurizado o papel vegetal. Echar la masa y extenderla

Hornear de 10 a 15 minutos a 180 grados, sin que se llegue a dorar. Con un paño de cocina limpio enrollar en caliente para que el bizcocho no se rompa y coja la forma de rulo. Reservar.

Hacer el almíbar para bañar el bizcocho. Verter todos los ingredientes en el vaso y programar 4 minutos, temperatura varoma, velocidad 1 y dejar enfriar un poco. Desenrollar el bizcocho y bañarlo con el almíbar.

Preparar la crema. Poner todos los ingredientes, excepto la mantequilla y programar 10 segundos en velocidad 3. Colocar la mariposa y programar 6 minutos, temperatura 90 grados y velocidad 2 y medio. Cuando pare la máquina añadir la mantequilla y remover unos segundos a velocidad 1 y medio hasta que la mantequilla se haya disuelto. Dejar enfriar un poco y echarla templada sobre el bizcocho para que sea mas fácil de extender

Volver a enrollar el bizcocho y adornar como se quiera.

COULANT DE CHOCOLATE

2007-10-15T15:32:00.000-07:00

El coulant de chocolate es uno de los postres más exitosos que existen. De ahí, que en muchas bodas lo tengan como uno de sus más ricos postres. La receta del coulant de chocolate es sencilla de preparar y el secreto del éxito radica en la temperatura por lo que es mejor prepararlos justo antes de comerlos.

INGREDIENTES:

- 250 Gr. de cobertura de chocolate (70% de cacao)

- 250 Gr. de mantequilla

- 110 Gr. de harina

- 150 Gr. de azúcar

- 5 Huevos

- 1 Yema

PREPARACIÓN CON PASO A PASO

Echar en un bol el azúcar, la harina y la mantequilla a temperatura ambiente y removerlo todo muy bien hasta obtener una pasta homogénea

Ir añadiendo los huevos uno a uno sin dejar de remover

Deshacer el chocolate al baño de María o en el microondas y añadirlo a la masa anterior.

Una vez preparada la masa se preparan los moldes. Para ello, se untan con mantequilla y se espolvorean con cacao en polvo para evitar que se adhieran y poder sacar los coulants con facilidad. Verte la masa de chocolate en las flaneras. Precalentar el horno a 180 grados centígrados y meter las flaneras 8 minutos. Servir calientes.

Listo para comer

HORCHATA (THERMOMIX)

2007-07-19T12:05:00.000-07:00

INGREDIENTES:

- 250 Gr. de chufas (peso en seco)

- 250 Gr. de azúcar

- Un trozo pequeño de cáscara de limón (solo la parte amarilla)

- Un trozo pequeño de canela en rama

- 1 y 1/2 de agua mineral

PREPARACIÓN:

Poner las chufas en remojo durante 24 horas para que se elimine el exceso de tierra. Cambiar el agua unas dos o tres veces.

Escurrir las chufas y ponerlas en el vaso junto con el azúcar, la cáscara de limón y el trozo de canela y pulverizar todo en velocidad 5-7-9 progresivo. Cubrir las chufas con agua y volver a pulverizar (se forma como una papilla). Añadir el resto del agua y mover unos 30 segundos en velocidad 8, teniendo la precaución de apretar el cubilete para que no salpique.

Colar el preparado con un colador de malla fina o con una gasa muy tupida. Cuando ya no tenga líquido la malla, cerrarla como un saquito y apretar con fuerza para que las chufas suelten todo el jugo.

Verter la horchata en una jarra o una botella y meterla en la nevera. Se debe tomar bien fría.

Remover antes de servir, pues la pasta se deposita en el fondo.

PASO A PASO

Trituramos todos los ingredientes en velocidad 5-7-9 progresivo

Cubrimos de agua y volvemos a triturar, quedará como una papilla. Echamos el agua restantes y removemod unos 30 segundos a velocidad 8.

Colamos el preparado con un colador de malla fina o con una gasa muy tupida.

NOTA: Esta horchata es natural y no lleva conservantes, por lo tanto tiene que consumirse en el día o como máximo en dos, pues se agría con facilidad.

TRUFAS AL RON

2007-07-15T10:30:00.000-07:00

INGREDIENTES:

- 200 Gr. de chocolate postres Nestlé

- 200 Gr. de nata para montar (35% de materia grasa)

- 1 Paquete de almendras crocanti

- 3 Cucharadas soperas de ron

- 6 galletas María ralladas

- Virutas de chocolate

- Cacao puro en polvo

- Cápsulas de papel

PREPARACIÓN:

En un cazo ponemos la nata y cuando empiece a hervir retiramos del fuego y añadimos el chocolate troceado. Removemos bien hasta que se deshaga. Ahora añadimos las galletas ralladas, el ron y el paquete de almendras crocanti y mezclamos todo muy bien. Dejamos que se enfríe y lo metemos en el frigorífico hasta el día siguiente para que coja consistencia. Con esta masa vamos haciendo bolitas y las pasamos unas por virutas de chocolate y otras por cacao en polvo y las vamos metiendo en las cápsulas de papel. Volver a meter en el frigorífico antes de servir para que no se derritan.

LA DIVINA (THERMOMIX)

2007-07-10T11:02:00.000-07:00

Receta de Lolitoba

Este dulce queda como una especie de mazapán

INGREDIENTES:

- 250 Gr. de almendras crudas y sin piel

- 250 Gr. de cabello de ángel

- 250 Gr. de azúcar

- 3 Huevos

PREPARACIÓN:

Echar el azúcar en el vaso y pulverizar unos minutos en velocidad 5-7-9 progresivo. Sacar y reservar. Echar las almendras y moler 6 segundos en velocidad 9. Añadir el azúcar, el cabello de ángel y los huevos y mezclar todo 6 segundos en velocidad 6. Engrasar un molde, verter la mezcla y hornear 180 grados unos 30 minutos.

MOUSSE DE CHOCOLATE AL BRANDY (THERMOMIX)

2007-07-01T08:45:00.000-07:00

INGREDIENTES:

- 200 Gr. de chocolate negro
- 50 Gr. de mantequilla
- 100 Gr. de azúcar
- 200 Gr. de nata
- 3 Huevos
- 3 Cucharadas de brandy

PREPARACIÓN:

Ponemos la mariposa en el vaso de la th. echamos las claras y las montamos 7 minutos en velocidad 3. Sacamos del vaso y reservamos en la nevera. Quitamos la mariposa y ponemos la nata, las yemas, la mantequilla y el azúcar y programamos 5 minutos, temperatura 80º, velocidad 4. Cuando pare la máquina añadimos el chocolate troceado y el brandy y esperamos unos segundos para que el chocolate se ablande. Ahora programamos 30 segundos velocidad 6.

Lo echamos a un bol e incorporamos las claras montadas con movimientos envolventes para que no se bajen. Servimos en copas individuales y enfriamos en la nevera para que tome cuerpo. Adornamos a gusto con nata, virutas de chocolate, etc.

CHOCOLATE A LA TAZA (THERMOMIX)

2007-06-23T11:29:00.000-07:00

INGREDIENTES:

- 200 Gr. de chocolate postres Nestlé

- 1 Litro de leche

- 30 Gr. de maizena

- Un pellizco de sal

PREPARACIÓN:

Vierta el chocolate troceado en el vaso y rállelo con cinco golpes de turbo. A continuación, incorpore los ingredientes restantes y programe 9 minutos, temperatura 90º, velocidad 4.

NOTA: Si lo desea muy espeso, póngale el doble de maizena y añada azúcar si le gusta más dulce.

FLAN DE TURRÓN

2007-06-02T06:42:00.000-07:00

INGREDIENTES:

- 4 Huevos
- 4 Cucharadas soperas de azúcar
- 1 Tableta de turrón de Gijona
- 350 Gr. de leche
- Cáscara de limón y de naranja
- 1 Rama de canela
- Caramelo líquido

PREPARACIÓN:

Cocer la leche con la cáscara de limón, naranja y la rama de canela. Colar y dejar enfriar. Batir los huevos con el azúcar con un batidor de varillas. En el vaso de la batidora echar la leche ya fría y la tableta de turrón desmenuzada y batir con la batidora hasta que el turrón se haya deshecho. Añadir los huevos y volver a batir hasta conseguir una mezcla homogénea. Caramelizar un molde y añadir la mezcla anterior. Meterlo en el horno al baño de María hasta que esté cuajado.

PREPARACIÓN EN THERMOMIX:

Poner la leche en el vaso con la cáscara de limón, naranja y la rama de canela y programar 6 minutos, temperatura 100º velocidad 1. Colar y dejar enfriar. Poner la mariposa en el vaso, echar los huevos y el azúcar y programar 6 minutos, velocidad 3. Cuando pare la máquina quitar la mariposa y echar el turrón desmenuzado y programar 1 minuto, velocidad 5-7-9 progresivo. Añadir la leche y programar 1 minuto, velocidad 6. Poner en el molde caramelizado y meter en el horno al baño de María.

BOCADITOS RELLENOS DE DULCE DE MEMBRILLO

2007-05-26T13:47:00.000-07:00

INGREDIENTES:

- 400 Gr. de harina

- 200 Gr. de azúcar

- 300 Gr. de manteca (fría de la nevera)

- 1 Sobre de levadura química

- 100 Gr. de queso fresco o requesón

- Una pizca de sal

- Ralladura de 1 limón

- 2 Yemas

- Dulce de membrillo

- 1 Huevo batido para pintar la masa

PREPARACIÓN:

Corta el dulce de membrillo en cubos y reservar.

En la mesa de trabajo disponer la harina, el azúcar, la manteca, la sal y la levadura. Frotar entre las palmas de las manos hasta obtener una masa arenosa. Añadir el queso fresco cortado en trozos pequeños, la ralladura de limón y las yemas y amasar hasta obtener un rollo de masa uniforme.

Meter en la nevera una hora aprox. tapado con papel film.

Sacar de la nevera, coger una pequeña porción de masa, aplastarla un poco, poner en el centro un cubo de dulce de membrillo, cerrar la masa y formar una pequeña bola, aplastarla un poco entre las palmas de las manos y ponerla en la bandeja del horno. Repetir esta operación hasta terminar con la masa.

Pincelar la superficie de los bocaditos con huevo batido y meter en el horno precalentado a 180º durante 20 minuto (10 minutos fuego sólo abajo y otros 10 minutos arriba, abajo y con aire.)Sacar y poner sobre un rejilla hasta que se enfríen.

Se conservan perfectamente varios días si las metemos en una lata y la cerramos herméticamente

PASO A PASO

Cortar el dulce de membrillo en cubos

Mezclar la harina, el azúcar, la manteca, la sal y la levadura

Añadir el queso, la ralladura de limón y las yema. Amasar bien

Hacer un rollo con la masa y meterlo en la nevera durante 1 hora aprox.

Coger pequeñas porciones de masa, aplastarla y colocar el cubito de membrillo

Cerrar la masa y formar pequeñas bolas. Pintar con el huevo batido. Introducir en el horno

La primera hornada ya lista

Colocadas en la bandeja y listas para comer

Para que veais el membrillo por dentro

Si se desea se puede sustituir el dulce de membrillo por cabello de ángel

BIZCOCHO DE NARANJA CON COBERTURA DE CHOCOLATE (THERMOMIX)

2007-05-16T12:23:00.000-07:00

Receta de Eguski del Foro TH.

INGREDIENTES:

- 250 gr. de azúcar

- 1 naranja entera de piel fina, especial para zumo

- 2 yemas de huevo

- 1 huevo

- 100 gr. de aceite o mantequilla

- 1 yogurt natural

- 220 gr. de harina

- 1 sobre de levadura

- 1 pellizco de sal

Para la cobertura

- 30 gr. de aceite de girasol

- 250 gr. de chocolate postres

PREPARACIÓN:

Poner en el vaso el azúcar, la naranja troceada, las yemas y el huevo, programar 1 min. temp. 40º vel. 4. Añadir, el aceite o la mantequilla y el yogurt y mezclar todo unos seg. vel. 4. Incorporar la harina, la levadura y la sal y mezclar todo de nuevo 6 seg. vel. 2. Terminar de mezclar con ayuda de la espátula. Engrasar un molde desmontable con mantequilla y enharinar ligeramente. Verter en el la mezcla (no debe llenarse el molde mas de la mitad) espolvorear la superficie con azúcar e introducir en el horno precalentado a 180 º durante 30 min. aprox. pinchar con una aguja para comprobar que esta bien cocido. Mientras tanto preparar la cobertura. Verter el aceite en el vaso y programar 4 min. a 80 º vel. 1. Ir agregando el chocolate en trozos y después programar 30 seg. vel. 5-7-9 progresivo, hasta obtener una crema homogénea. Desmoldar el bizcocho sobre una rejilla y cubrir con la cobertura de chocolate.

PREPARACIÓN EN FORMA TRADICIONAL:

Ponemos en el vaso de la batidora el azúcar previamente pulverizado. Si no se tiene con que pulverizarlo se puede comprar tipo glass o echarlo tal cual (sin pulverizar). Añadimos la naranja con piel (previamente lavada) y cortada en trozos menudos así como las yemas y el huevo entero. A continuación batimos todo junto hasta que quede bien mezclado (no importa que quede algún trocito de naranja sin deshacer).

Seguidamente añadimos el aceite y el yogurt y volvemos a batir. Ahora es el momento de añadir la harina, la levadura y el pellizco de sal, volvemos a batir hasta que la mezcla quede homogénea y sin grumos.

Engrasamos un molde con mantequilla y lo enharinamos ligeramente. Vertemos en él la mezcla y espolvoreamos la superficie con azúcar. Introducirlo en el horno precalentado a 180 grados durante 30 minutos aprox. Antes de apagar el horno pinchar con una aguja para comprobar que esté bien cocido.

A continuación preparamos la cobertura. Echar el chocolate troceado en un recipiente apto para microondas. Meterlo a la mínima temperatura para que no se queme durante un minuto. Sacar y remover. Repetir esta operación hasta que el chocolate esté fundido. Añadir el aceite y batir enérgicamente un un batidor de varillas.

Desmoldar el bizcocho sobre una rejilla y cubrir con la cobertura de chocolate.

BIZCOCHO AMARMOLADO

2007-05-12T09:05:00.000-07:00

INGREDIENTES:

- 4 Huevos

- 200 Gr. de azúcar

- 100 Gr. de aceite

- Una pizca de azúcar avainillada

- 4 Cucharadas de cacao puro

- 250 Gr. de harina de repostería

- 1 Sobre de levadura Royal

PREPARACIÓN:

En un bol batir los huevos con el azúcar y la vainilla hasta que estén espumosos. Añadir el aceite y volver a batir bien. Incorporar la harina y la levadura tamizada poco a poco. Dividir esta masa en dos y a una de ellas añadirle el cacao.

Engrasar y enharinar un molde de plum cake.

Verter un poco de la masa de vainilla, ahora un poco de la de chocolate y así alternativamente hasta que se llene el molde. Meter el molde en el horno precalentado a 180º durante 35 minutos aproximadamente.

BIZCOCHO DE ZANAHORIA (BREADMAN)

2007-05-11T13:11:00.000-07:00

INGREDIENTES:

- 225 Gr. de azúcar

- 4 Huevos

- 225 Gr. de mantequilla

- 10 Gr. de canela en polvo

- 250 Gr. de harina

- 1 Sobre de levadura Royal

- 200 Gr. de zanahorias

PREPARACIÓN:

Introducir en la cubeta todos los ingredientes, menos la zanahoria, (con los huevos batidos), en el orden indicado. Remover un poco con una cuchara de madera. Programa 12, punto Medium.

Cuando pite añadir la zanahoria rallada y dejar finalizar el programa.

La zanahoria puede ser envasada.

TARTA A LOS TRES CHOCOLATE (THERMOMIX)

2007-04-30T15:35:00.000-07:00

INGREDIENTES PARA LA BASE:

- 1 Paquete de galletas Maria
- 60 Gr. de mantequilla

PREPARACIÓN PARA LA BASE:

Se trituran las galletas con tres pulsaciones de turbo y 30 seg. a velocidad 9. Se añade la mantequilla troceada y un chorrito de leche y se mezcla 5 minutos a 70º, velocidad 3. Se vierte sobre un molde desmontable, esparciéndola muy bien por toda su base, y se mete en el frigorífico para que se endurezca

INGREDIENTES CAPA DE CHOCOLATE NEGRO:

- 130 Gr. de chocolate Postres Nestlé
- 25 Gr. de azúcar
- 1 Sobre de cuajada
- 500 Gr. de nata

PREPARACIÓN:

Echar en el vaso el chocolate troceado y picar con golpes de turbo. Añadir el resto de los ingredientes y programar 7 minutos, temperatura 90ºC. y velocidad 5. Echar encima de la base de galletas.

INGREDIENTES CAPA DE CHOCOLATE CON LECHE:

- 130 Gr. de chocolate con leche Nestlé
- 1 Sobre de cuajada
- 500 Gr. de nata

PREPARACIÓN:

Igual que la capa anterior y echar encima de la capa de chocolate negro.

INGREDIENTES CAPA DE CHOCOLATE BLANCO

-130 Gr. de chocolate blanco
- 1 Sobre de cuajada
- 500 Gr. de nata

PREPARACIÓN:

Igual que las capas anteriores y echar encima de la capa de chocolate con leche

Cuando esté fría meter en la nevera hasta el día anterior que se quitará el aro y se adornará como se desee.

TRUCO: Para que cuando se corte la tarta las capas de chocolate no se despeguen pasar un tenedor por encima del chocolate negro y del chocolate con leche cuando esté un poco solidificado.

PREPARACIÓN FORMA TRADICIONAL:

Para la base triturar las galletas María y mezclarla con la mantequilla.

Forrar un molde desmontable con la mezcla.

Para preparar la tarta separar una taza pequeña de nata y disolver en ella el sobre de cuajada.
Poner al fuego el resto de la nata con el azúcar y el chocolate negro troceado. Ir removiendo constantemente hasta que el chocolate se derrita. Añadir la cuajada disuelta y remover hasta que hierva durante dos o tres minutos. Verter en el molde encima de la base de galletas.

Para la capa de chocolate con leche seguiremos los mismos pasos anteriores pero sin echarle azúcar.

Para la cama de chocolate blanco seguir los mismos pasos que para la capa de chocolate con leche.

TRENZAS (THERMOMIX)

2007-04-28T15:17:00.000-07:00

INGREDIENTES:

- 250 gr. de leche

- 100 gr. de aceite de girasol o 100 gr. de mantequilla (le he puesto aceite)

- 40 gr. de levadura prensada (he puesto dos sobres de levadura seca para hacer pan de la marca Vahiné)

- 50 gr. de azúcar

- 2 Huevos

- 1 Cucharadita de sal

- 650 o 700 gr. de harina aproximadamente

PREPARACIÓN:

Poner en el vaso la leche, el aceite y el azúcar y programar 2 minutos a 40ºC. velocidad 2.

Añadir la levadura y los huevos y mezclar 2 segundos en velocidad 6.

A continuación agregar la harina y la sal. Amasar 20 segundos en velocidad 6 y cuando pare 3 minutos en velocidad espiga (verificar si admite más harina).

Dejar reposar la masa 10 minutos antes de darle forma.

Coger dos bolas de masa y hacer dos rulos uno mas largo que otro. El mas largo colocarlo en horizontal y el corto en vertical (en forma de T). Sellarlos con un poco de agua. Ir formando la trenza. Repetir esta operación hasta acabar con la masa.

Forrar la bandeja del horno con papel vegetal y colocar las trenzas encima. Batir un huevo con dos cucharadas de agua y pintar con ello las trenzas.

Poner azúcar normal en un plato y echarle unas gotas de agua para que quede grueso. Espolvorear las trenzas con esto y dejarlas en el horno (fuego abajo) a 50ºC para que doblen el volumen, durante 20 minutos aprox.

Cuando doblen, aumentar la temperatura del horno a 200ºC durante 15 minutos. Pasado este tiempo encender también arriba y con aire 10 minutos más.

Con esta masa se puede hacer bollitos, suizos, medias noches, etc.

ESTE ES UN PEQUEÑO PASO A PASO DE LAS TRENZAS

La masa ya levada

Se hacen dos rulos y se unen en forma de T

Ahora se hace la trenza

Poner en la bandeja, pintar con el huevo batido y espolvorea con el azúcar humedecido

FONDUE DE CHOCOLATE

2007-04-22T10:40:00.000-07:00

INGREDIENTES:

- 2 Kiwis

- 3 Rodajas de piña

- 2 Plátanos

- 12 Fresas

PARA EL CHOCOLATE FUNDIDO:

- 400 Gr. de chocolate negro

- 200 Ml. de nata

También se puede comprar una tarrina de Fondue de Postres Nestlé y calentar en el microondas así nos ahorramos el tener que hacerla.

PREPARACIÓN:

Pelar los kiwis y cortarlos en trozos, cortar las rodajas de piña, pelar y cortar los plátanos en rodajas y lavar las fresas.

Montar las brochetas ensartando las frutas en palos de brochetas.

Preparar a continuación el chocolate fundido derritiéndolo con la nata al baño María y removiéndolo con una espátula.

Servir las brochetas de frutas acompañadas del chocolate fundido.

COPA DE TURRÓN DE JIJONA (THERMOMIX)

2007-04-21T12:09:00.000-07:00

Receta de Saskia del Foro Th.

INGREDIENTES:

- 1 Tableta de turrón de Jijona

- 1/2 litro de nata (sirve la de cocinar)

- 1/2 litro de leche

- 150 Gr. de azúcar

- 2 Sobres de cuajada Royal

PREPARACIÓN:

Echar el turrón troceado y el azúcar en el vaso de la TH. y triturar unos minutos a velocidad 5.

Añadir el resto de los ingredientes y programar 8 minutos, temperatura 90º velocidad 5.

Verter en copas y enfriar en la nevera para que cuaje.

Adornar con nata, virutas de chocolate o lo que se desee.

DONUTS (BREADMAN)

2007-04-21T11:38:00.000-07:00

Esta receta es de mi amiga y compañera de trabajo Adela Ruz (Adela estos donuts están de muerte)

INGREDIENTES:

- 2 Huevos

- 50 Gr. de azúcar

- 150 Ml. de leche

- Pizca de sal

- 20 Gr. de levadura de panadería (la he puesto de sobre)

- 150 Gr. de mantequilla (a temperatura ambiente)

- 500 Gr. de harina de repostería

- Unas gotas de esencia de limón

- Aceite par freír los donuts

PARA LA GLASA:

- 1 Vaso de agua

- 1 vaso de azúcar

- Piel de limón

PREPARACIÓN:

En una fuente mezclar la leche tibia y la levadura para disolverla.

Ahora poner todos los ingredientes, menos la mantequilla, en la cubeta. Programa 1 amasar durante 20 minutos. Quedará un poco dura pero es así. Dejar reposar la masa 20 o 30 minutos para que doble su volumen.

Añadir la mantequilla y amasar otra vez en el mismo programa otros 20 minutos.

Con las manos untadas de aceite ir haciendo bolas con la masa y colocarlas en una superficie también untada de aceite para que no se pegue. Le clavamos el dedo en el centro justo hasta hacer un agujero.

Dejar reposar hasta que aumenten y doble el volumen. Freír en aceite de girasol no muy caliente. Dorar al gusto.

(Para saber si los donuts han fermentado bien tienen que tener en el centro la línea blanca que le salen a los donuts.

GLASEADO:

Preparar un almíbar con un vaso de agua, otro de azúcar y piel de limón. Bañar los donuts con el almíbar hasta que empapen un poco y dejar enfriar.

NOTA: Con esta masa se pueden hacer las berlinas, que son donuts sin agujero los cuales una vez fritos se rellenan con crema, nata o chocolate líquido.

TARTA DE CHOCOLATE

2007-04-19T06:47:00.000-07:00

INGREDIENTES:

PARA LA BASE:

- 1 Paquete y medio de galletas María

- 75 Gr. de mantequilla a temperatura ambiente

PARA LA TARTA:

- 1 Tableta de chocolate Nestlé postres

- 1 Sobre de flan royal (10 raciones)

- 1 Litro de leche

- 6 Hojas de gelatina

- Para decorar virutas de chocolate, bolitas de choco o lo que se quiera.

PREPARACIÓN:

Se trituran las galletas con un tenedor o una picadora. Se funde la mantequilla y se mezcla con la galleta molida hasta conseguir una masa. Extender la masa en un molde hondo desmontable y meter en el congelador para que se endurezca.

Poner las hojas de gelatina en agua fría para que se hidraten.

En una olla echar el litro de leche, la tableta de chocolate rallada y el sobre de flan. Poner en el fuego e ir removiendo para que no se pegue. Antes de que arranque a hervir escurrir bien la gelatina y añadirla. Seguir removiendo y dejarlo que hierba dos minutos.

Dejar templar. Incorporar esta mezcla al molde encima de la base de galletas. Meter en la nevera hasta el día siguiente que estará completamente cuajada y fría. Por último adornar con las virutas de chocolate, bolitas o lo que se desee.

Si se hace en la thermomix echar todos los ingredientes menos la gelatina y programar 10 minutos, temperatura 100º y velocidad 5. Cuando pare la máquina añadir la gelatina y programar 2 minutos, temperatura 100º y velocidad 5.

PASTEL DE NUEZ

2007-04-15T09:45:00.000-07:00

Reteceta de Anarella_77 del foro thermomix

INGREDIENTES:

Para el pastel:

- 150 De chocolate postres Nestlé

- 250 Gr. de nueces peladas y trituradas

- 200 Gr. de azúcar

- 150 Gr. de mantequilla

- 5 Huevos

- Nueces para decorar

Para la cobertura:

- 200 Gr. de chocolate postres Nestlé

- 200 Ml. de nata líquida

- 100 Gr. de mantequilla

PREPARACIÓN:

En un bol batir las yemas con el azúcar hasta que estén cremosas. Fundir el chocolate con la mantequilla en el microondas o al baño de María. Añadirlo a las yemas batiéndolo muy bien. Triturar las nueces y añadirlas a la crema de chocolate, mezclarlo bien e incorporar las claras a punto de nieve. Verter esta mezcla en un molde previamente enharinado y cocerlo a horno suave (unos 170º) durante 30 minutos. Desmoldar y dejar enfriar.

Cobertura: Calentar la nata hasta que empiece a hervir, retirarla del fuego y añadir el chocolate troceado y la mantequilla. Mezclarlo hasta que el chocolate esté fundido y cubrir el bizcocho alisándolo con una espátula. Dejar en la nevera hasta que la cobertura se endurezca. Adornar con trozos de nueces.

Si se hace en un molde rectangular se puede cortar en cuadraditos y hacer pastelitos individuales.

GALLETAS BLANCO Y NEGRO

2007-04-12T13:00:00.000-07:00

INGREDIENTES:

- 250 Gr. de chocolate negro

- 55 Gr. de mantequilla

- 100 Gr. de azúcar

- 2 Huevos medianos

- 210 Gr. de harina

- 1/2 Cucharadita de café de levadura royal

- 1 Pizca de sal

- 1 Cucharadita de café de vainilla en polvo

- Azúcar glassé

PREPARACIÓN:

Poner en un bol los huevos y el azúcar y batir con un batidor de varillas hasta que el azúcar se deshaga y adquiera un color pálido.

Fundir el chocolate al baño de María o al microondas. Añadir la mantequilla y mezclar.

Echar el chocolate a los huevos y remover bien. Ahora añadir la harina tamizada con la levadura, la sal y la vainilla. Remover todo muy bien hasta que quede una masa homogénea.

Dejar reposar la masa en la nevera durante una hora.

Formar pequeñas bolas y pasar por azúcar glassé y ponerlas sobre la bandeja del horno.

Precalentar el horno a 180º y hornear hasta que craquelen, entre 8 y 10 minutos. No tener mas tiempo o se endurecen.

Pasarlas a una rejilla, estarán blanditas pero se endurecen al enfriarse.

Cuando se enfríen deben quedar crujientes por fuera y blanditas por dentro

Fuente: Maktub del foro MR

FLAN DE QUESO (THERMOMIX)

2007-04-11T14:10:00.000-07:00

INGREDIENTES:

-450 Gr. de leche

- 8 Quesitos

- 1 Sobre de cuajada

- 100 Gr. de azúcar

- Caramelo líquido

PREPARACIÓN:

Poner todos los ingredientes menos el caramelo en el vaso.

Programar 7 minutos, temperatura 90º y velocidad 4.

Caramelizar un molde, y verter el contenido del vaso.

Cuando esté frío meter en la nevera y dejar cuajar antes de desmoldar.

COOKIES

2007-04-06T11:48:00.000-07:00

INGREDIENTES:

- 100 Gr. de mantequilla (que esté blanda)

- 1 Pizca de sal

- 5 Gr. de levadura

- 100 Gr. de azúcar blanco

- 100 Gr. de azúcar moreno

- 1 Cucharadita de vainilla (le he puesto azúcar avainillada)

- 1 Huevo

- 200 Gr. de harina

-100 Gr. de pepitas de chocolate

PREPARACIÓN:

En un bol poner la mantequilla, los azúcares, la vainilla, el pellizco de sal y la levadura y mezclar bien.

Agregar el huevo, la harina y las pepitas de chocolate y volver a mezclar. Reservar en la nevera durante 15 o 20 minutos.

Hacer bolitas y aplastar un poco para darles la forma de cookies.

Poner en la placa del horno papel vegetal, precalentar a 180º e ir poniendo las cookies encima de la placa. Cuando el horno esté caliente meter la bandeja y dejarlas cocer durante 10 0 15 minutos, según la potencia del horno.

Fuente: Boir del foro MR

TORRIJAS

2007-04-04T12:16:00.000-07:00

AQUÍ MAS CERQUITA

INGREDIENTES:

- 1 Barra de pan grande especial para torrijas (también se puede utilizar barras normales, pan de molde, etc.)

- 2 Litros de leche entera

- 200 Gr. de azúcar

- 2 Ramas de canela

- La cáscara de 1 limón (sólo la parte amarilla) o esencia de limón

- Aceite

- 6 Huevos.

- 1 Clavito

Para el almíbar

- 1 Tarro de miel

- Agua

- Canela en polvo

PREPARACIÓN:

El pan se deberá comprar dos días antes de hacer las torrijas para que se endurezca.

Poner la leche en la olla con el clavito, el azúcar, la ramas de canela y la cáscara de limón o esencia de limón. Mover para diluir el azúcar y cuando empiece a hervir retirar del fuego. Dejar enfriar.

Cortar el pan en rebanadas de un centímetro más o menos de grosor.

Batir los huevos.

Poner el aceite a calentar con un trozo de cáscara de limón.

Mientras se calienta el aceite mojar el pan en la leche empapándolo bastante pero sin que se llegue a romper y escurrir un poco. Cuando la cáscara de limón esté un poco dorada quitarla del aceite. Pasar el pan escurrido de leche por el huevo batido y freírlo.

Cuando tengamos todas las torrijas fritas hacemos el almíbar con la miel, un poco de agua y canela en polvo, todo esto al fuego hasta que hierba. Dejar enfriar.

Ahora pasar las torrijas por este almíbar y colocarlas en una fuente. El almíbar sobrante echarlo por encima de las torrijas

TARTA MOUSSE DE TURRÓN (THERMOMIX)

2007-04-02T14:42:00.000-07:00

Receta de Canelona del Foro Thermomix

INGREDIENTES:

Para la base:

- Una plancha de bizcocho (se puede hacer o comprar ya echa)

Recortar la base ayudándote del aro o el molde.

Para la mousse:

- 1 Tableta de turrón de Jijona

- 2 Huevos (separar yemas y claras)

- 50 Gr. de azúcar

- 2 Brick de nata para montar de de 200 gr.

- 100 Gr. de leche

- 6 Hojas de gelatina

- Un chorrito de coñac (opcional)

Para el almíbar:

- 70 Gr. de agua

- 60 Gr. de azúcar

Para adornar (almendras crocanti)

PREPARACIÓN:

Montar la nata y reservar en una ensaladera grande. (Ver receta montar nata en el libro Th.)

Montar las claras con una pizca de sal y reservar. (Ver receta montar claras en el libro Th.).

Desmenuzar a mano el turrón a trozos pequeños y reservar.

Colocar las hojas de gelatina cinco minutos en un plato con agua fría para que se hidraten.

En el vaso, colocar las yemas, el azúcar y la leche con un chorro de coñac, 5 minutos, temperatura 90º, velocidad . Echar las hojas de gelatina escurridas y mezclar unos segundos.

Colocar la mariposa y añadir el turrón desmenuzado. Remover a velocidad 3, hasta conseguir una mezcla homogénea. Si se han quedado trozos, quitar la mariposa y mezclar unos segundos a velocidad 9, tiene que quedar como una papilla líquida. Dejar templar un poco para no echarlo muy caliente sobre la nata.

Incorporar esta mezcla a la nata montada, remover con cuidado para que no se baje, añadir las claras con movimientos envolventes.

Hacer el almíbar con el agua y el azúcar unos minutos en el microondas.

Colocar la plancha de bizcocho en un molde de aro desmontable y pincelar con el almíbar. Echar la mousse por encima del bizcocho y meter en la nevera de un día para otro. Adornar con almendras crocanti.

ARROZ CON LECHE (THERMOMIX)

2007-04-02T14:09:00.000-07:00

INGREDIENTES:

- 1 1/2 Litros de leche entera

- 200 Gr. de arroz

- La piel de un limón (sólo la parte amarilla)

- 1 Ramita de canela

- 1 Clavito

- 1 Pellizco de sal

- 150 Gr. de azúcar

PREPARACIÓN:

Colocar la mariposa en las cuchillas y verter en el vaso todos los ingredientes excepto el azúcar.

Programar 40 minutos, temperatura 90º, velocidad 1.

Cuando pare la máquina añadir el azúcar y programar 2 minutos, temperatura 90º, velocidad 1.

Verter en cuencos individuales y, cuando esté frío, espolvorear con canela molida. También se puede espolvorear la superficie con azúcar y quemarla con una plancha para postres.

ESPUMA DE FRESAS (THERMOMIX)

2007-04-02T13:35:00.000-07:00

Receta sacada de foro Thermomix

INGREDIENTES:

- 300 Gr. de fresas congeladas o sin congelar

- 100 Gr. de azúcar

- 2 Claras de huevo

- Un chorrito grande de limón

PREPARACIÓN:

Con el vaso muy seco pulverizar el azúcar 10 segundos velocidad 5-7-9 progresivo.

Añadir las fresas troceadas y el limón. Triturar a velocidad 5-7 unos segundos hasta que estén bien trituradas. Bajar los restos de las paredes con la espátula.

Poner la mariposa, incorporar las claras y programar 2 minutos en velocidad 3 y medio

Servir en copas y decorar con fresas partidas, sirope de fresas o al gusto.

BIZCOCHO DE LIMÓN (THERMOMIX)

2007-04-02T13:21:00.000-07:00

INGREDIENTES:

- 200 Gr. de mantequilla

- 4 Cubiletes de azúcar

- 1 limón pelado (sin nada de blanco)

- 4 Huevos

- 4 Cubiletes de harina

- Ralladura de limón

- 1 Sobre de levadura Royal.

PREPARACIÓN:

Poner el azúcar en el vaso y pulverizar a velocidad 4 durante unos segundo. Añadir la ralladura de limón, los huevos y el limón troceado sin nada de blanco y sin pepitas. Batir 2 minutos a velocidad 4. Añadir la mantequilla, que estará a temperatura ambiente, y batir a velocidad 4.

Añadir la harina con la levadura y mezclar con unos cuanto golpes intermitentes de turbo. Sacar el vaso de la máquina y terminar de mezclar con la espátula.

Engrasar un molde y espolvorear con harina y sacudir. Verter la masa en el molde y dejar reposar mientras precalentamos el horno a 180º. Meter el molde en el horno una vez precalentado durante 45 minutos (según horno). Desmoldar templado.

YOGURT DE GALLETAS MARIA (THERMOMIX)

2007-04-02T09:19:00.000-07:00

Receta sacada del foro Thermomix

INGREDIENTES:

- 1 Rulo de galletas María

- 100 Gr. de azúcar

- 3 cucharaditas de caramelo líquido

- 1/2 L. de nata

- 1/2 L. de leche

- 1 Sobre de cuajada

PREPARACIÓN:

Pulverizar un rulo de galletas, a vel. 6 y subir a 7- 8- 9 progresivo.Luego he añadido todos los ingredientes, 100 gr. de azúcar, 1/2 litro de nata, 1/2 litro de leche, un sobre de cuajada y 3 cucharaditas de caramelo líquido para darle color. Programar 7 minutos a velocidad 4 y temperatura 90º.

MAGDALENAS DE MI PUEBLO (THERMOMIX)

2007-04-02T08:42:00.000-07:00

Receta sacada del foro thermomix (de Chirlina)

INGREDIENTES:

- 6 Huevos

- 250 Gr. de azúcar

- 250 Gr. de harina

- 250 Gr. de aceite de girasol

- Ralladura de limón

- 1 Sobre de levadura

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180º.

Pesar el azúcar y reserva.

Poner la mariposa en el vaso. Echar las claras y programar 6 minutos, velocidad 2-3. Cuando falta 1 minuto añadir el azúcar (pero dejar un poquito para echar luego por encima). Añadir las yemas y dejar unos 15 sg. a velocidad 2-3.

Agregar la ralladura de limón y mezclarla unos 5 segundos a velocidad 2.

Echar la harina mezclada con la levadura y dejar unos 10 segundos a velocidad 3. Parar la máquina y dejar otros 10 segundos a velocidad 2.

Por último echar el aceite y mezclar durante 10 sg. a velocidad 3. Parar la máquina y dejar 10 seg. a velocidad 2.

Rellenar los moldes (1/3 de su capacidad). Espolvorear con azúcar restante e introducir en el horno a 180º unos 10 min. aproximadamente sólo por abajo, ya habrán subido, entonces quitar el calor abajo y poner el de arriba unos 5 minutos o hasta que se doren. El tiempo de cocción depende de cada horno.

TARTA DE QUESO PHILADELPHIA Y CUAJADA

2007-03-29T11:33:00.000-07:00

INGREDIENTES:

PARA LA BASE:

- 1 Paquete de galletas (unas 24 galletas mas o menos)

- 150 Gr. de mantequilla

PARA LA MEZCLA:

- 1 Litro de leche

- 3 o 4 sobre de cuajada

- 150 Gr. de azúcar

- 500 Ml. de nata líquida

- 300 Gr. de queso Philadelphia

- 1 Bote de mermelada de arándanos, fresas o frambuesas

PREPARACIÓN:

Por otro lado calentar el litro de leche y la nata, reservando una taza para diluir los sobres de cuajada. Esperar a que hierva y añadir el azúcar y la cuajada diluida. Mover continuamente para que no se pegue.

Cuando vuelva a hervir apagar el fuego y añadir el queso. Dejar templar. Incorporar esta mezcla al molde encima de la base de galletas. Meter en la nevera hasta el día siguiente que estará completamente cuajada y fría. Por último extender una capa de mermelada de arándanos, fresas o frambuesas por encima.

TARTA DE GALLETAS

2007-03-29T11:08:00.000-07:00

INGREDIENTES:

- Galletas María hojaldradas

- 3 Sobres de Flanín El Niño

- 1 Sobre de 200 gr. de chocolate en polvo Zahor

- Leche

- 10 Cucharadas soperas de azúcar

- 1 Tableta de chocolate postres Nestlé

- 100 Gr. de nata líquida

- 50 Gr. de mantequilla

- Guindas y coco para adornar

PREPARACIÓN:

Hacemos dos sobre de flanín según las instrucciones del paquete con cinco cucharadas de azúcar y reservamos.

Ahora hacemos el chocolate en polvo. Ponemos a calentar medio litro de leche (menos una tacita que se reserva y se diluye el otro sobre de flanín) con las otras cinco cucharadas de azúcar y el chocolate. Cuando empiece a hervir añadir la leche con el flanín y remover hasta que espese.

En una fuente de pirex o molde desmontable colocamos en el fondo galletas mojadas en leche (meter y sacar para que no empapen mucho). Ahora ponemos una capa de chocolate, galletas, flanín y así vamos alternando hasta terminar con galletas.

A continuación hacemos una cobertura de chocolate (la he hecho en la thermonix). Ponemos a calentar los 100 gr. de nata 2 minutos a velocidad 2 y 100º. Cuando pare añadimos la tableta de chocolate Nestlé troceada y los 50 gr. de mantequilla y se mezcla todo bien. Se vierte la cobertura de chocolate por encima de la tarta y se adorna con guindas y coco o al gusto. Dejamos enfriar en la nevera hasta el día siguiente.

TIRAMISÚ

2007-03-28T14:13:00.000-07:00

Esta receta es de mi amiga y compañera de trabajo Carmen

INGREDIENTES:

- Bizcochos de soletilla

- 400 Ml. de nata líquida para montar

- Un vaso de café negro azucarado (también puede ser nescafé)

- 4 Huevos

- 10 Cucharadas de azúcar

- 1 Tarrina de queso Philadelphia

- 4 Taponcitos de licor Tia María, Amaretto, Coñac o al gusto

- Cola cao en polvo

PREPARACIÓN:

En un bol grande se echa la nata y se monta. A continuación se echan las cuatro yemas y se apartan las claras. Seguidamente se añaden las 10 cucharadas de azúcar, el queso y el coñac, se mezcla todo con el batidor de varillas de globo y se reserva.

Ahora se montan las claras a punto de nieve y se añade a la mezcla anterior y se vuelve a mover con el batidor de varillas.

En una fuente o molde desmontable colocamos una capa de bizcochos la cual rociaremos con el café que tendremos preparado en un vaso.

Encima de los bizcochos se echa de la mezcla anterior un poco hasta que los cubra. A continuación se le añade cola cao en abundancia, de un grosor de medio centímetro aproximadamente. Continuamos con otra capa de bizcochos que también rociaremos con el café y volvemos a añadir el resto de la crema. Por último se espolvorea con cola cao, pero esta vez mucho menos que antes. Se mete en la nevera y se deja para el día anterior.

SALCHICHÓN DE CHOCOLATE (THERMOMIX)

2007-03-28T13:51:00.000-07:00

Receta sacada del foro thermomix

INGREDIENTES:

- 200 Gr. de chocolate Nestlé postres

- 200 Gr. de galletas María

- 100 Gr. de almendras peladas

- 100 Gr. de mantequilla

- 150 Gr. de nata líquida

- 50 Gr. de cualquier licor (le he puesto brandy)

PREPARACIÓN:

Poner las almendras en el vaso y trocear 10 segundos en velocidad 5. Sacar y reservar.

Sin lavar el vaso echar las galletas troceadas con las manos y programar 5 segundos velocidad 3 1/2, sacar reservar.

Poner la nata 3 minutos velocidad 2 y medio temperatura 100º. Cuando pare la máquina añadir el chocolate troceado y la mantequilla y programar 2 minutos, 40 grados velocidad .

Incorporar el licor, las almendras y las galletas que habíamos reservado y programar 1 minuto velocidad 1 y medio. Comprobar que se haya mezclado perfectamente. Terminar de envolver con la espátula. Dejar enfriar bien.

Dividir la mezcla en dos. Poner una de ellas en papel film transparente y hacer dos rulos bien apretados como si fuese un salchichón, envolviéndolos cada uno de ellos con papel de aluminio.

Dejar en la nevera hasta el día siguiente.

Servir en rodajas y adornar al gusto.

TARTA DE APROVECHAMIENTO (MICROONDAS)

2007-03-15T12:29:00.000-07:00

RECETA DE MI AMIGA ISABEL (SYRITA)

INGREDIENTES:

LA PROPORCIÓN DE INGREDIENTES DEPENDE DE LA CANTIDAD DE SOBRAS QUE TENGAMOS DE PAN, MAGDALENAS, BOLLOS SUIZOS, ETC. UN POCO DUROS. ESTA ESTÁ HECHA CON BOLLOS SUIZOS.

- Pan duro, magdalenas, bollos suizos, etc.

- 2 Huevos

- Leche

- 1 Cucharadita de levadura royal

- Azúcar

- Chorrito de algún licor (le he puesto Tía María)

Todo lo demás lo que se quiera o se tenga en ese momento en la despensa, canela, guindas, chocolate, coco, vainilla, etc.

PREPARACIÓN:

En un bol grande desmenuzar el los bollos suizos y poner leche, toda la que admita (tiene que quedar una papilla blandita y no muy líquida). Ahora añadir el chorrito de Tía María, una cucharadita de vainilla, trocitos de cerezas en almíbar y coco. Batir los huevos junto con la levadura y mezclarlo a lo anterior.

Echar esta mezcla en un molde especial para microondas con caramelo líquido en el fondo. Tapar un poco sin apretar con film transparente y meter en el microondas 7 minutos aproximadamente a la máxima potencia (el mío es de 800). Adornar como se quiera